主料： 鸡脯肉 辅料： 青椒 红椒 调料： 盐 糖 鸡精 葱 姜 淀粉 油 彩椒炒鸡排的做法详细制作步骤如下：【彩椒炒鸡排】的做法由家常菜谱网小编为您整理提供： 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 1、将鸡脯肉剁碎，青椒，红椒切菱形状，葱切断，姜切丝 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 2、鸡肉馅中加少许盐，糖，鸡精调匀入味 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 3、配淀粉糊(此糊需稍厚些用于包炸鸡肉馅) 本文来自www.jiachangcai123.com 4、手上套一个保鲜袋将鸡肉馅先攥成丸子再适当压扁成鸡排 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 5、将做好的圆形鸡排挂上一层淀粉糊 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 6、锅中做油，6成热时将鸡排下锅炸至金黄色捞出 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
7、锅中留少许油，6成热时先将葱姜炒香 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 8、再加入炸好的鸡排倒入料酒，生抽 本文来自www.jiachangcai123.com
9、加少许盐，鸡精稍做翻炒加水烧开 本文来自www.jiachangcai123.com
10、倒入青椒红椒翻炒均匀，勾薄芡淋入少许熟油即可 本文来自www.jiachangcai123.com 烹饪小技巧 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 1、鸡肉馅中可加入蛋液，鸡排口感会更加松软可口。 本文来自www.jiachangcai123.com 2、糖不要多放，少许提鲜即可，不要吃出甜味。 本文来自www.jiachangcai123.com
3、鸡排尽量压扁一点，这样易炸透，炸透的鸡排更易入味。 本文来自www.jiachangcai123.com |
