羊肚萝卜汤

材料：羊肚500g、羊骨400g、南姜2块、竹蔗4小段、白萝卜1个、盐适量、胡椒粉适量

羊肚萝卜汤的做法 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

1、市场买的羊肚已经初步处理好，将其切块。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

2、烧开水，下羊肚焯水，取出备用。

3、羊骨请师�蛋锩Χ缈� 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

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4、羊骨洗净，冷水下锅。 本文来自www.jiachangcai123.com

5、煮开以去除血水与膻味，取出羊骨待用。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

6、南姜和竹蔗洗净。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

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7、放进砂锅，加入足量水，大火烧开。 本文来自www.jiachangcai123.com

8、下羊骨。

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9、下羊肚。

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10、再次煮开后，转小火2个小时以上。煮至羊肚绵软。

11．将萝卜去皮，切成丝。 本文来自www.jiachangcai123.com

12、将羊肚与汤水倒进另一烧锅。

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13、大火烧开，下萝卜丝。 本文来自www.jiachangcai123.com

14、煮至萝卜丝变透明。 本文来自www.jiachangcai123.com

15、加入盐与胡椒粉调味，即可食用。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

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特别提示

胡椒粉可以多下点。

若担心汤水过于油腻，可以在步骤“10”的环节，静置汤水至凉，勾去浮在上面的油。