组成：生地黄、枸杞子、杭菊花各250克，糯米2500克，红酒曲200克。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 功能：滋补肝肾，添精益髓，清肝明目。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
制法：前3药烘干后研碎，红酒曲亦碾为末。置药锅中，加水5000毫升，煮取汁2500毫升，倒入净瓷坛中，待冷。糯米洗净，蒸煮，待冷，拌红酒曲使匀，然后倒入酒坛，同药汁拌匀，加盖密封，置保温处，至21日后，药酒熟，过滤去糟渣，贮于净器中，每次空腹服20～25毫升，每日3次。 本文来自www.jiachangcai123.com 适应证：头目晕眩、须发早白、腰膝酸软、面色不华、体虚早衰等症。 本文来自www.jiachangcai123.com 按：此方以生地、枸杞子补肝肾、养精血为主功，配合菊花能清肝明目，菊花据《抱朴子》记载，尚有抗衰增寿之作用，而酒与诸药相合，能活血泽肤、使面色枯萎不泽者转为红润，故体虚老人经常饮之，不过量，能在强身健体、防病治病方面，起到一定的作用，方书说“延年益寿”，当作如是观。但素不饮酒或沾唇即醉者不宜。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
本文来自www.jiachangcai123.com 法制黑豆来源：《景岳全书》 本文来自www.jiachangcai123.com
组成：黑大豆500克，山萸、茯苓、当归、桑椹、熟地黄、补骨脂、菟丝子、旱莲草、五味子、枸杞子、地骨皮、黑芝麻各10克，精盐适量。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 功能：补肾益筋，强筋壮骨。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
制法：豆先用温水浸泡半小时，备用。将所有药都装入纱布袋，扎紧袋口，加适量水，煎煮，每半小时取煎汁1次，再加水煎，如此共取汁4次，合并后倒入锅内。将浸好的豆倒入药汁锅内，放入精盐，武火烧沸后，改用文火煎熬至液干停火。黑豆曝晒至干，装入净瓶贮藏，每日作点心嚼食。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 适应证：老人体虚、头昏目眩、耳鸣耳聋、身体消瘦、腰膝酸痛、筋骨无力、须发早白等症。 本文来自www.jiachangcai123.com
按：此方中除了茯苓、当归，其余全是补肝肾之药，老人肾气虚亏加速、肝肾经血不足者较多，故经常服用此豆，有纠正早衰之作用。 本文来自www.jiachangcai123.com
黑豆枣杞汤来源：《不药良方》 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 组成：黑大豆60克，小红枣12枚，枸杞子10克，白糖适量。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 功能：补肾健脾，养血活血。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
本文来自www.jiachangcai123.com
制法：三物洗净去杂后同置锅内，加水适量，大火烧沸后即改文火炖煮至黑豆酥软，稍加糖再略煮即可。 本文来自www.jiachangcai123.com 适应证：头目昏花、腰膝酸软、记忆力减退、神疲乏力、心悸健忘等症。 本文来自www.jiachangcai123.com 按：黑豆作用，一般以活血、利水、祛风、解毒为通论。但古书中也有补虚补肾之说，如《食物本草》说：“陶华以黑豆入盐煮，常时食之，云能补肾。”至于红枣健脾、枸杞子补肾则素无异议。所以，此小吃治脾肾虚亏诸症，是有一定依据的。至于滋养肝肾、治视力下降等说，似是受地黄丸加杞子、菊花便用作明目常用药的影响而来。 本文来自www.jiachangcai123.com 清蒸人参鸡来源：《吉林菜谱》 本文来自www.jiachangcai123.com
组成：人参15克，母鸡1只，火腿、水发玉兰片各10克，水发香菇15克，生姜、葱、盐、料酒、鸡汤、味精各适量。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 功能：补气生津，健脾益胃。 本文来自www.jiachangcai123.com 制法：母鸡治净(按常法宰杀去毛及内脏)，入沸水中汆一下捞出，冷水洗净。人参用开水泡开，上笼蒸30分钟后取出。火腿、玉兰片、葱、姜均切片。放母鸡入盆，加入人参、火腿、玉兰片、葱、姜、盐、酒、味精，用鸡汤将鸡淹没，上笼，用大火蒸烂熟。将鸡放在大碗内，人参(切碎)、火腿、玉兰片、香菇摆在鸡肉上，拣去葱、姜。蒸鸡的汤倒入炒勺，置火上烧开，撇去沫子，调好味，浇在鸡肉上即可佐餐食。 本文来自www.jiachangcai123.com 适应证：头昏眼花、劳伤虚损、倦怠乏力、食欲不振、头痛健忘、小便频数等。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 |
