1.抗坏血病：丝瓜中维生素C含量高，可用于抗坏血病和预防各种维生素C缺乏症。 2.健脑美容：由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康；丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱。 3.抗病毒、抗过敏：丝瓜提取物，对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种抗过敏物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。 注意事项： 1.丝瓜不宜生吃，可烹食，煎汤服；或捣汁涂敷患处。 2.丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 3.烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。 4.丝瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，以免抢味。 |