调料：盐、白胡椒粉、姜粉、料酒、香油 
【菌菇鸡茸汤】的制作过程：1、菌菇蔬菜洗净，香菇切片、金针菇撕开、菠菜叶切丝。2、鸡肉剁碎后冲入开水，去沫去杂质。水温后倒掉。将鸡肉碎用盐白胡椒粉和一点料酒腌一下。 3、开水中先放入香菇。煮开2分钟后放入鸡肉碎。 4、再放入金针菇。煮开3-4分钟后，调入盐、姜粉。搅动均匀。 5、用淀粉和一点水，倒入锅中，最后放入菠菜丝。过火，淋一点香油即可。  家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 美食小贴士： 1、鸡肉剁碎后用开水冲一下是为了去沫。 2、开水一冲鸡肉发白几乎都已经熟了。 3、煮起来更快一些。 4、放点绿色菜点缀一下，更好看一点。 |