材料猪蹄２个，可以请超市代为剁好块，油，冰糖半袋（这个可根据个人口味放多或少），生抽两勺，老抽两勺，葱段，姜片，桂皮，盐一勺 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
做法１、油不要放太少，油热后加入冰糖块翻炒，炒至糖化变黄；２、猪蹄滚水焯掉血沫，放入糖油中炒至颜色微黄，加生抽调味，老抽上色，略微翻炒几下，然后将猪蹄倒入高压锅中，加水，没过猪蹄即可，放入葱段姜片和桂皮，稍加一点盐，盖好锅盖大火煮； ３、高压锅喷气后扣气压阀，中火２０～２５分钟（喜欢烂一点就时间长一点），关火焖２０分钟。 小诀窍注意，肉跟水千万不能超过高压锅容量的五分之四，安全起见，也可以在使用高压锅时扣阀后小火炖煮。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
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