主料： 带鱼 泡菜 甜酒酿 辅料： 花椒 食用油 调料： 姜 料酒 胡椒粉 泡菜蒸带鱼详细制作步骤家常菜【泡菜蒸带鱼】的做法由家常菜谱网的小编为大家提供： 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 1、将带鱼洗杀干净，用姜片、料酒、胡椒粉腌制30分钟; 本文来自www.jiachangcai123.com
2、将泡菜剪成碎末; 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 3、用厨房纸巾将腌制好的带鱼擦干; 本文来自www.jiachangcai123.com
4、将泡菜在带鱼下垫一层; 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 5、将泡菜在带鱼上铺一层; 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 6、取一些甜酒酿分散放在带鱼身上; 本文来自www.jiachangcai123.com
7、将经过上述处理的带鱼放入开水锅中大火蒸6分钟，蒸好后淋上花椒油，即可。 本文来自www.jiachangcai123.com
泡菜蒸带鱼制作提示1、腌制好的带鱼一定要用厨房纸巾擦干，因为通常清蒸的话，蒸鱼的浊水可以倒掉，但是用泡菜蒸，不方便倒水。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
2、用甜酒酿来配合泡菜蒸带鱼，这样就可以省去放糖与放料酒了。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
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