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番茄带鱼

时间:2013-10-19 21:09来源:www.jiachangcai123.com 作者:家常菜谱网
材料 带 鱼,番茄酱,淀粉,料酒,盐,姜,糖 做法 1.带鱼去头去内脏,洗净,加入料酒,姜,盐,腌半小时。双面均匀沾上干淀粉,用手轻轻按实。 2.锅中倒油烧热下刀鱼5分热的油温煎至双面金黄,熟透。即出摆盘。 3.番茄汁,糖,盐,水调成汁,倒入锅里煮开。

材料

,番茄酱,淀粉,料酒,盐,姜,糖 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

番茄带鱼 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

 

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做法

1.带鱼去头去内脏,洗净,加入料酒,姜,盐,腌半小时。双面均匀沾上干淀粉,用手轻轻按实。
2.锅中倒油烧热下刀鱼5分热的油温煎至双面金黄,熟透。即出摆盘。
3.番茄汁,糖,盐,水调成汁,倒入锅里煮开。再加入少许水淀粉调汁,均匀淋在刀鱼上即可。

小诀窍

带鱼上的银色物质对人体有易,卵磷脂高温很容易破坏,沾上淀粉有效保护这一物质。 煎带鱼时油温先到7成热下锅定型不易粘,再转到5成热。 本文来自www.jiachangcai123.com

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