【香辣小鱼干】的做法及详细制作步骤由家常菜谱网小编为您整理提供：

喝酒是件悠闲之事，故下酒之物应该符合那漫长悠闲的节奏，今天就教大家一道下酒菜香辣小鱼干

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1、葱、姜、蒜切末、干辣椒准备好，花生米稍微用水冲洗一下沥干水分

2、小鱼干用加过醋的清水浸泡约1小时后用清水冲洗，沥干水

3、锅里适量油烧，中火慢炸2-3分钟，捞出沥干油份 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

4、锅里留少许底油小火炒香葱、姜、蒜、干辣椒、花椒，倒入炸好的花生米、小鱼干炒匀，加入适量料酒、生抽、糖煸炒一会即可 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

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这样一道香辣下酒菜香辣小鱼干就可以慢慢享用了。
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【香辣小鱼干】的做法制作提示如下:

1、也可用生花生米，先将花生米小火炸香，捞出沥干油份

2、炸花生和小鱼干的火不要太大，否则容易炸糊

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