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湘辣牛尾

时间:2014-01-07 10:47来源:www.jiachangcai123.com 作者:家常菜谱网
材料 牛尾 , 香油 , 料酒 , 酱油 ,白糖, 甜面酱 , 淀粉 , 味精 ,葱段, 姜片 , 蒜片 , 大料 , 桂皮 ,盐, 鸡汤 做法 1、牛尾按骨节剁成段,用水浸泡干净,放开水锅中煮透,捞出洗去血水。 2、锅上火放香油烧热,投入大料、葱段、姜片、蒜片煸出

材料

牛尾香油料酒酱油,白糖,甜面酱淀粉味精,葱段,姜片蒜片大料桂皮,盐,鸡汤 本文来自www.jiachangcai123.com

湘辣牛尾

本文来自www.jiachangcai123.com

做法

1、牛尾按骨节剁成段,用水浸泡干净,放开水锅中煮透,捞出洗去血水。
2、锅上火放香油烧热,投入大料、葱段、姜片、蒜片煸出香味,下入甜面酱炒匀。
3、下入料酒、酱油、盐、桂皮、白糖、鸡汤、清水、牛尾烧开。
4、用微火煮至九成熟时,将牛尾捞出分码在蒸碗内,再上锅蒸烂。
5、将蒸好的牛尾扣入盘内。
6、汤汁沥在炒勺内上火,加入料酒、酱油、味精,用水淀粉勾芡,淋入香油,浇在牛尾上即可。
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