原料：嫩豆腐、牛肉、郫县豆瓣酱、辣椒面、花椒、葱姜蒜 本文来自www.jiachangcai123.com 麻婆豆腐的做法 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 1、葱姜蒜切小粒，郫县豆瓣酱剁碎备用； 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
2、牛肉切称碎粒备用； 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
3、花椒干锅小火焯至棕红取出，擀成细面备用； 本文来自www.jiachangcai123.com 4、豆腐切小块，入加了盐的开水中焯至浮起，捞出； 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
本文来自www.jiachangcai123.com 5、起油锅，温油下牛肉粒煸炒至酥香吐油； 本文来自www.jiachangcai123.com 6、下入郫县豆瓣酱和辣椒面中小火煸炒至香味和红油出； 本文来自www.jiachangcai123.com
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7、下入葱姜末继续煸炒； 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 8、添加盐糖、酱油和料酒，加一点热水烧开； 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
9、添加豆腐，烧开后中火收汁； 本文来自www.jiachangcai123.com
10、勾点薄芡，推匀，撒上蒜苗（葱花）和备好的花椒面即可。 本文来自www.jiachangcai123.com
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