配料：葱姜 香油 泡椒 盐 糖 醋 料酒  【凉拌鸭胗】的制作过程：1 .准备好鸭胗。2 鸭胗用清水泡血水。 3 把洗净的鸭胗焯水。 4 焯水的鸭胗放入汤锅中加入葱姜 料酒和清水煮至40分钟。 5 捞出 晾凉。 6 稍凉后，切成薄片。 7 大蒜去皮剁碎。 8 加入泡椒酱 生抽 醋 糖 香油搅拌成蒜汁 9 香菜洗净切成寸段。 10 将香菜和鸭胗片混合。 11 倒入酸辣酸汁。 12搅拌均匀即可。   美食小贴士： 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 鸭胗用清水泡出血水。焯水的时候加入料酒，可以去腥。 |
四川名菜辣子鸡 材料：鸡腿3只，葱，姜，蒜，干红辣椒，花椒，香叶，八角，食用油，酱...
川菜酸菜鱼 材料：黑鱼肉，酸菜，葱姜，红米椒，花椒。（黑鱼肉是菜场现杀后，让菜场...
川菜之美味酸菜鱼有鱼片滑嫩和筷夹不碎的方法哟！ 材料 草鱼 750克、 酸菜 300克、 泡...
糖醋里脊 食材：猪肉（梅肉）250g、盐1/4茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、玉米油1汤匙、鸡蛋2...
主料：鸡腿2个、香葱1小把、姜片3-4片、花椒1小把 调味料：香葱1棵、姜2片、蒜2瓣、香...
原料：草鱼，泡酸菜、胡椒面、红苕豆粉、白酒、盐、鸡蛋清、料酒。 老成都酸菜鱼的做...
经典川菜--水煮鱼 原料：草鱼1条（约2斤），鸡蛋2个，黄豆芽200g。 调料：盐10g，生淀...