【红烧小螃蟹】的制作过程：1.小螃蟹用毛刷刷洗干净。2.烧一锅开水将小螃蟹焖死。 3.处理闷好的小螃蟹，可视情况，剪去边上的毛边脚，然后蟹壳对半切开 。 4.热锅烧油，加入姜片、花椒煸香后，倒入处理好的小螃蟹。 5.大火翻炒，滴入几滴醋，然后倒入酱油，料酒，香叶加水焖烧约半个小时。 6.待水快烧干时大火收汁，加入葱段，翻匀即可。 
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【红烧小螃蟹】的制作过程：1.小螃蟹用毛刷刷洗干净。2.烧一锅开水将小螃蟹焖死。 3.处理闷好的小螃蟹，可视情况，剪去边上的毛边脚，然后蟹壳对半切开 。 4.热锅烧油，加入姜片、花椒煸香后，倒入处理好的小螃蟹。 5.大火翻炒，滴入几滴醋，然后倒入酱油，料酒，香叶加水焖烧约半个小时。 6.待水快烧干时大火收汁，加入葱段，翻匀即可。
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