家常菜谱网 - 学习做菜从这里开始!家常菜做法大全

家常菜谱网

当前位置: 家常菜谱网 > 健康食疗 > 煲汤 > 鸭汤 >

银杏全鸭

时间:2013-10-18 18:21来源:www.jiachangcai123.com 作者:家常菜谱网
原料:鸭1只,银杏250克,猪油650克,上汤6碗,盐、胡椒粉、淀粉汁、葱、姜、花椒、绍酒各适量。 银杏全鸭的做法 1.银杏去壳,放入沸水内煮熟,剥去皮膜,除心,再入沸水内烫,去苦味,沥干后入猪油锅内炸透捞出。 2.鸭去毛,切去头、爪,洗净。 3.用盐、

原料:1只,银杏250克,猪油650克,上汤6碗,盐、胡椒粉、淀粉汁、葱、姜、花椒、绍酒各适量。 本文来自www.jiachangcai123.com

银杏全鸭的做法 本文来自www.jiachangcai123.com

1.银杏去壳,放入沸水内煮熟,剥去皮膜,除心,再入沸水内烫,去苦味,沥干后入猪油锅内炸透捞出。 本文来自www.jiachangcai123.com

2.鸭去毛,切去头、爪,洗净。

家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

3.用盐、胡椒粉、绍酒将鸭身内外抹匀,放入炖盅加入葱、姜、花椒,上笼用火蒸1小时。

本文来自www.jiachangcai123.com

4.将鸭从背部切开,剔净骨放入碗中,露在碗外的鸭肉从碗中处修圆切下。 本文来自www.jiachangcai123.com

5.切下的鸭肉切丁与银杏混合,放在碗内鸭肉上,浇上蒸鸭的原汁,再放入炖盅,浇上汤用猛火蒸30分钟。 本文来自www.jiachangcai123.com

6.鸭肉蒸熟后翻扣盘内,用上汤加入酒、盐、胡椒粉煮滚,加入淀粉汁勾芡,淋在鸭面上即成。 本文来自www.jiachangcai123.com

功效:滋阴定喘,敛肺止咳。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

本文已影响