【猪肚黄鳝汤】的制作过程：1、猪肚洗净后切成条段状；2、瓦煲内加清水大火先煲猪肚（猪肚不易烂，炖的时间长）； 3、黄鳝切成，花刀可打可不打； 4、放入白酒和姜丝抓匀去腥； 5、平底锅加热后放油； 6、鳝段放入锅中略煎一下； 7、鳝段受热撑开，颜色变浅时即可盛出； 8、猪肚煲至半熟时放入煎过的鳝段同煲； 9、蘑菇洗净后切薄片； 10、中小火慢煲一个多小时后放入蘑菇片； 11、继续小火慢煲至熟，食用前调入细盐试味即可，极为鲜美。   家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有  |