色泽明亮，软润，滑嫩，口味鲜香。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
材料
主料：羊肝300克， 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
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做法1.将羊肝在水中洗净，立刀切成长4厘米的片，用蛋清、粉汁芡抓匀。2.锅上旺火放入花生油，油至六成热，将羊肝下锅，用手勺散开，起锅沥油。 3.锅内稍留底油，放火上，将调料下锅煸炒几下，烹入羊油、盐水、料酒、奶汤待用，迅速下羊肝，加味精用湿淀粉勾芡，翻炒几下，淋入明油，出锅即成。 |
