家常菜谱网 - 学习做菜从这里开始!家常菜做法大全

家常菜谱网

当前位置: 家常菜谱网 > 面食 >

山西风味焖面

时间:2014-07-17 12:25来源:www.jiachangcai123.com 作者:雨夜妮娜
材料 :豆角500g 细干面条600g 里脊肉250g 糖1汤勺 调料 :酱油、料酒、盐等调味适量 八角、花椒、葱姜蒜适量 色拉油 3大勺 【山西风味焖面】的制作过程: 1、将豆角洗净切小段、里脊肉切片。 2、油锅中加色拉油,加糖中火加热至糖成焦糖色。 3、加入里脊肉
材料:豆角500g  细干面条600g  里脊肉250g  糖1汤勺
调料:酱油、料酒、盐等调味适量  八角、花椒、葱姜蒜适量  色拉油 3大勺

【山西风味焖面】的制作过程:

1、将豆角洗净切小段、里脊肉切片。


2、油锅中加色拉油,加糖中火加热至糖成焦糖色。
3、加入里脊肉煸炒。
4、依次放入料酒、酱油、盐等调味。
5、翻炒一会儿后,倒入葱姜蒜和八角大料,炒至肉变深色。
6、放入适量的水,以淹过肉片为好。
7、待水烧开后,舀出一小碗汤汁备用。
8、加入豆角,煸炒一会。 本文来自www.jiachangcai123.com
9、待豆角五成熟后,再次加水至菜的表面位置。
10、水再次烧开后,转圈加入面条。  面条中间留个小孔透气。
11、转小火,盖盖焖10~15分钟至面熟。最好在10分钟时,检查一下水的多少,如果还多,继续焖会儿。
12、面熟之后,把之前舀出的一小碗汤汁浇到面的表面,之后用筷子将面条、菜和底部的汤汁搅拌到一起。
美食小贴士
1、焖面时,尽量中间不要开盖。
2、加水要足量,不能太多:成煮面了,太少:水干后,面糊了。
本文已影响
栏目列表
推荐内容
  • 红烧排骨面

    红烧排骨面 主料:碱水面100克,排骨100克。 调味料:原汤200毫升,盐3克,味精2克,...

  • 香菇鸡丁捞面

    香菇鸡丁捞面 菠菜面条原料:面粉250克,菠菜汁80克,盐2克,植物油一小匙。 捞面卤原...

  • 酸菜焖面

    酸菜焖面 原料:南酸菜1包,泡椒汁1汤勺,现压圆面条适量,葱、蒜、花椒、八角适量,...

  • 海鲜意大利面

    海鲜意大利面 材料:意大利面、瘦肉末、洋葱、西红柿、大虾、贝壳、西兰花、番茄酱、...

  • 西红柿鸡蛋打卤面

    原料: 面条原料:面粉500克,清水150克,盐2克,植物油5克。 卤料:鸡蛋4个,西红柿3...

热门小知识