原料：扒皮鱼800克、橄榄油2杯、香醋1杯、白糖2勺、老抽1勺、生抽2勺、姜蒜末1勺、白酒1茶匙 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

香酥鱼的做法 本文来自www.jiachangcai123.com

1、扒皮鱼800克、橄榄油2杯、香醋1杯、白糖2勺、老抽1勺、生抽2勺、姜蒜末1勺、白酒1茶匙。 本文来自www.jiachangcai123.com

2、热锅倒入油，加热到八成热。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

3、放入扒皮鱼，炸到金黄。

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4、控干油，加入其余的全部调料，开锅后，转文火焖40分钟即可。

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酸甜适中鲜咸美味的香酥鱼，搭配玉米饼来吃味道最登对了。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

做香酥鱼的几个要点： 本文来自www.jiachangcai123.com

1、做香酥鱼，可以多放些香醋，醋有软化鱼骨的作用。

2、炸鱼的用油，建议选用橄榄油既健康又可以反复使用不浪费。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

3、白糖能平衡酸度，让鱼的口感更鲜美。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

4、香料不要加的过多，否则就吃不到鱼自身的味道了。

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