材料：水发海参 干贝  猪肉 菠菜 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

调料：鸡汤或高汤 大葱 姜 干辣椒 花椒粒 青蒜苗 生抽 蚝油 盐 白糖 水淀粉 麻油

干贝烧海参做法

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1、大葱切段，干辣椒剪段，猪肉切末； 本文来自www.jiachangcai123.com

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2、干贝用清水冲洗干净，加几滴料酒、净水上锅蒸15分钟，放凉后用手捻成茸备用；

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3、净锅入水（高汤最好），加料酒、姜片烧开，入海参汆汤2分钟捞出； 本文来自www.jiachangcai123.com

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4、净锅入麻油，三成热时下葱段、花椒粒，小火煸成葱椒油，弃花椒与大葱，将葱椒油倒入小碗中备用； 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

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5、锅入少许油，下葱末、姜末、干辣椒爆香，下肉末炒至变色，加生抽、蚝油、白糖炒匀，倒入鸡汤、蒸干贝的汁和贝茸、海参，大火烧开后加盐调味，勾芡，淋葱椒油即可。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有