【辣炒花蛤】的制作过程：1.将花蛤在海水或淡盐水中泡至泥沙吐净。2.将葱切段，姜切丝，香菜切段，辣椒切丝。 3.将锅烧热，调中火，花蛤洗净沥干水分放入锅中翻炒。 4.当花蛤稍稍张开壳时取另一口锅倒入少量油烧至六成热。 5.油锅内放入葱姜爆香。 6.将花蛤用漏勺捞出放入油锅中翻炒。（这时花蛤吐出的汤汁就全部留在第一口锅中了） 7.加入生抽和干辣椒继续翻炒。 8.花蛤炒好后加入香菜略翻炒一下出锅。  |
【辣炒花蛤】的制作过程：1.将花蛤在海水或淡盐水中泡至泥沙吐净。2.将葱切段，姜切丝，香菜切段，辣椒切丝。 3.将锅烧热，调中火，花蛤洗净沥干水分放入锅中翻炒。 4.当花蛤稍稍张开壳时取另一口锅倒入少量油烧至六成热。 5.油锅内放入葱姜爆香。 6.将花蛤用漏勺捞出放入油锅中翻炒。（这时花蛤吐出的汤汁就全部留在第一口锅中了） 7.加入生抽和干辣椒继续翻炒。 8.花蛤炒好后加入香菜略翻炒一下出锅。 |