家常菜谱网 - 学习做菜从这里开始!家常菜做法大全

家常菜谱网

当前位置: 家常菜谱网 > 小吃 > 糕点 >

朵拉生日蛋糕

时间:2013-11-15 08:56来源:www.jiachangcai123.com 作者:家常菜谱网
朵拉生日蛋糕 材料:(六寸,1磅)芒果泥100克,芒果粒约20克,奶油芝士80克,淡奶油200克,细砂糖30克,鱼胶片2片,戚风蛋糕2片 戚风蛋糕配方:鸡蛋四个,牛奶40克,细砂糖50克,低筋粉70克,玉米油30克,柠檬汁几滴(可用白醋代替)。 戚风蛋糕做法 1.将蛋

朵拉生日

本文来自www.jiachangcai123.com

材料:(六寸,1磅)芒果泥100克,芒果粒约20克,奶油芝士80克,淡奶油200克,细砂糖30克,胶片2片,戚风蛋糕2片 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

戚风蛋糕配方:鸡蛋四个,牛奶40克,细砂糖50克,低筋粉70克,玉米油30克,柠檬汁几滴(可用白醋代替)。

本文来自www.jiachangcai123.com

朵拉生日蛋糕

本文来自www.jiachangcai123.com

戚风蛋糕做法

家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

1.将蛋清与蛋黄分别放入不锈钢盆中;

家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

2.将蛋黄加20克糖混合均匀,再加入牛奶和玉米油拌合均匀,最后筛入低粉拌至光滑无颗粒备用;

家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

3.蛋清挤几滴柠檬汁打到有粗泡后,加30克糖打到干性发泡(能直立的小尖角); 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

朵拉生日蛋糕步骤1-3 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

4.取三分之一打发的蛋白与蛋黄糊快速翻拌混合均匀,再将其全部倒回剩余的打发蛋白中,继续以翻拌的方式快速拌匀; 本文来自www.jiachangcai123.com

5.将混合的蛋糕糊,倒入模具中;

本文来自www.jiachangcai123.com

6.烤箱预热,放入倒数第二层,160度,60分钟,取出,倒扣晾凉,脱模即可。

本文来自www.jiachangcai123.com

朵拉生日蛋糕步骤4-6 本文来自www.jiachangcai123.com

芒果芝士慕斯馅做法

本文来自www.jiachangcai123.com

1、将去皮去核的芒果取果肉100克打成果泥备用,再取20克切粒备用;

家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

2、鱼胶片用冷水泡软后控出水份,隔热水化开成液态,降至室温备用; 本文来自www.jiachangcai123.com

3、奶油奶酪隔温水搅拌至顺滑呈沙拉酱的状态;

家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

4、砂糖倒入淡奶油中打发至有明显纹路,将鱼胶片液体与打发好的淡奶油混合均匀,再加入芒果泥、奶油奶酪糊混合均匀,最后加入芒果粒拌匀,铺好蛋糕片,倒入一半慕斯液,再放一片蛋糕片,倒入剩余的蛋糕液,抹平后入冰箱冷藏定型后取出脱模装饰即可(至少要四-五小时)。 本文来自www.jiachangcai123.com

朵拉的制作

家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

朵产是用奶油霜描画的方法完成的,色素用的是进口DAD食用色素。准备巧克力和奶油霜,将奶油霜用色素调成需要的几种颜色,分别装入裱花袋。奶油霜的制作可以看这里。 本文来自www.jiachangcai123.com

将打印出来的图案上面覆盖一层烘焙纸,为了描绘时不移位先用订书机固定好,然后将巧克力融化,将外面的轮廓先画出来,再根据需要在不同部位填上不同颜色,然后用小刀抹平,最后在上面再涂厚一层白色奶油霜,抹平,放进冰箱里冷藏,奶油霜低温后很容易就定型了,蛋糕做好后将烘焙纸撕下摆在蛋糕上面就可以了。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

本文已影响
栏目列表
推荐内容
  • 熊熊生日蛋糕

    熊熊生日蛋糕 材料: A,色拉油60毫升;柚子茶40毫升;细砂糖20克 B,低粉96克,玉米粉8...

  • 南瓜芝士蛋糕

    南瓜芝士蛋糕 材料:(六寸圆模) 饼干底:黄油40克、全麦消化饼干或者奥利奥90克(用奥利...

热门小知识