绿豆饼原料 油皮:低筋面粉100克、水50克、猪油30克。 本文来自www.jiachangcai123.com
油酥:低筋面粉70克、猪油35克。 本文来自www.jiachangcai123.com 馅料:绿豆250克、白糖50克（根据个人口味添加）、黄油30克。（馅料最后实用450克） 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 份量:10个 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
绿豆饼做法1、绿豆先清洗干净后，泡水两个小时，也可以不泡。泡的更容易煮些。 本文来自www.jiachangcai123.com 2、泡好后的绿豆加些水用高压锅煮烂、我一般高压锅水开后煮10分钟左右。 本文来自www.jiachangcai123.com
家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 3、放入搅拌机中搅拌至碎 本文来自www.jiachangcai123.com 4、然后倒入平底锅中，加黄油，白糖，小火煮至成豆沙馅。如果你用筛子去皮后再炒味道会更好。但营养会稍流失。 本文来自www.jiachangcai123.com
本文来自www.jiachangcai123.com 5、油皮材料混合均匀，和好的面团一定是比较沾的，然后可以在案板上摔打，如图，可以摔成长条。 本文来自www.jiachangcai123.com 6、油酥材料也混合好。冬天需要用的猪油会多一点，夏天猪油比较软，需要的猪油会少一点。只要混合成团即可。油皮和油酥都静置30分钟。 本文来自www.jiachangcai123.com
7、然后将油皮和油酥分成10份 本文来自www.jiachangcai123.com 8、油皮包入油酥 本文来自www.jiachangcai123.com
本文来自www.jiachangcai123.com 9、然后擀长 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
10、卷起 本文来自www.jiachangcai123.com
11、盖上保鲜膜，静置15分钟。静置的目的是为了后面更好擀。 本文来自www.jiachangcai123.com 12、然后再擀长，卷起。再静置15分钟。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
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13、然后取其中一个小剂子，按扁，擀成圆形 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 14、包入绿豆馅（每个绿豆馅是45克） 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
15、包好 本文来自www.jiachangcai123.com 16、包好的绿豆饼都收口向上，放入烤盘中，烤箱190度预热，中层，烤20分钟左右，中途将饼翻面至上色即可。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
烤好的绿豆饼，左边是刚烤好后。表面有些膨胀。右边是烤好四个小时后的样子。 本文来自www.jiachangcai123.com
家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 飞雪有话说 本文来自www.jiachangcai123.com 1、油皮一定要和得稍软一点。比较好操作。 本文来自www.jiachangcai123.com 2、包绿豆馅的时候，馅要尽量包多一点。 本文来自www.jiachangcai123.com 3、炒绿豆馅的时候，可以用冰糖。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 4、去过皮的绿豆馅，口感上会更好。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 |
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