原料 ：嫩豆腐500克，咸香椿100克，酱油15克，味精、精盐和料酒各适量，葱花和生姜末各5克，白糖3克，湿淀粉6克，植物油和鲜汤各200克，香油10克。 香椿腐汤的做法 1．将嫩豆腐切成1厘米厚、3厘米大小的四方块，放入盆中，撒入精盐和味精；成香椿洗去盐分，...

原料 ：嫩豆腐300克，英菜嫩苗100克，胡萝卜、水发香菇、熟冬笋、水面筋、精盐、味精、姜末、湿淀粉、鲜汤、香油和色拉油各适量。 英菜腐汤的做法 1．将嫩豆腐、熟冬笋和水面筋分别切成小丁，香菇洗净后切成小丁，英菜择洗干净后切成细末，胡萝卜洗净焯过后...

原料 ：豆腐300克，京水菜200克，肉汤、精盐、味精和香油各适量。 水菜腐汤的做法 1．将京水菜洗净，控净水分后切成3厘米长的段；豆腐切成细条，投入烧沸的盐水锅内煮沸片刻，取出后放入冷水中投凉。 2．锅置火上，倒入肉汤烧沸，下入豆腐再烧沸，加入京水菜...

原料 ：豆腐300克，鲜嫩何首乌肥根和菠菜各50克，紫菜15克，熟花生油、料酒、精盐和味精各适量。 首乌腐汤的做法 1．将何首乌洗净后切成片，用淘米水浸泡12小时，捞入沸水锅内煮一下，换水清洗，捞出控去水分；豆腐切成3厘米长、1厘米宽、0.5厘米厚的块，投...

原料 ：豆腐300克，豌豆苗10克，蚝油30克，酱油1克，精盐、葱丝、味精各适量，清汤750克，料酒5克，姜丝2克，熟猪油25克。 蚝油腐汤的做法 1．将豆腐切成5厘米长、2.5厘米宽、0.6厘米厚的长方块，投入沸水锅中焯一下，捞出；豆苗去老根后洗净。 2．汤锅置火...

原料 ：豆腐250克，黄酱15克，大葱和味精各2克，鲜汤500克，料酒3克，香油10克。 豆腐酱汤的做法 1．将豆腐切成1厘米见方的丁，投入沸水锅中稍焯片刻，捞出沥干水分；大葱洗净切成1厘米见方的...

秋季减肥消脂汤陈皮荷叶鸡汤 原料 ：陈皮7-8g，荷叶3g，枸杞一小把，鸡1只，葱姜酒适量，盐适量。 陈皮荷叶鸡汤的做法 ： 1．需要陈皮7－8g，荷叶3g，这是改动后的配方，有淡淡的荷叶清香，个人感觉味道很适宜，你也可以根据需要加减。 2．鸡斩块，烫后洗去...

原料 ：净兔肉和草菇各500克，红辣椒100克，酱油、料酒、精盐、葱、生姜、味精、八角、香油和鲜汤各适量。 草菇兔汤的做法 ： 1．将草菇去杂洗净，切成厚片，放入沸水中焯透，捞入冷水中过凉，沥净水；兔肉洗净后切成块，放入沸水中煮3分钟，捞出沥干水；红...

原料 ：鸭骨架1只，豆腐200克，鸭油10克，葱段15克，姜片和香菜各5克，花生油25克，精盐、味精和胡椒粉各适量。 鸭架腐汤的做法 ： 1．将鸭架剁成2厘米见方的块，豆腐切成4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的长方块，分别投入沸水锅内焯一下，捞出沥干水分。 2．锅...

原料 ：鹅掌250克，冬笋500克，料酒50克，精盐、味精各适量，香油10克，葱和姜各5克。 冬笋掌汤的做法 ： 1．将鹅掌洗净剁去爪尖，一剁两半，投入开水锅内焯一下，放入炖锅内.加水1000克置火上烧沸，撇去浮沫，煮至八成熟。 2．冬笋去壳洗净后切成3厘米长的...

原料 ：鹌鹑蛋12只，鲜蘑菇100克，熟笋片50克，熟火腿片和绿菜叶各25克，鲜汤、料酒、味精、精盐和鸡油各适量。 蘑菇笋汤的做法 ： 1．将蘑菇洗净，投入沸水锅中略焯捞出，切成厚片。 2．汤锅置旺火上，倒入鲜汤、料酒、火腿片、笋片、蘑菇片和绿菜叶烧沸．...

原料 ：鸡蛋3只，裙带菜50克，薏米30克，精盐、味精和胡椒粉各适量，香油10克。 裙带蛋汤的做法 ： 1．将裙带菜去杂洗净，切成条；薏米去杂洗净后，与裙带菜同放入锅内，置火上加水炖至熟烂：鸡蛋磕入碗内搅拌均匀。 2．炒锅置火上，放油烧热，加入鸡蛋液炒...

原料 ：鸡蛋3只，紫野苋菜500克，水发海米20克，水发木耳和植物油各30克，蒜蓉10克，精盐、味精各适量，肉汤400克。 野苋蛋汤的做法 ： 1．将野苋菜洗净，投入沸水锅内焯一下，捞出沥水后切成段；海米切碎.木耳洗净，鸡蛋磕入碗中加少许精盐搅散。 2．锅置火...

原料 ：鸡蛋1只，菠菜100克，精盐、味精、料酒和鲜汤各适量。 蛋皮菜汤的做法 ： 1．将鸡蛋磕入碗中，放入精盐、味精和料酒搅匀，摊成蛋皮，卷起用刀切成丝。 2．锅置火上，放入鲜汤和精盐煮沸，撇去浮沫，投入菠菜稍煮片刻，立即倒入汤碗中，撒入蛋皮丝和味...

原料 ：活鲤鱼1条(约500克)，赤小豆100克。 鲤鱼豆汤的做法 ： 将鲤鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏、头及尾，洗净；赤小豆洗净，放入锅中，加入适量的清水，置小火上炖至半熟，加入鲤鱼再炖至鱼豆烂熟即成。 鲤鱼豆汤的特点 ：鱼肉鲜嫩，豆熟味香，利尿减肥。...

原料 ：青鱼肉250克，豆腐200克，葱段、姜丝、料酒、姜汁、香油、精盐、淀粉和胡椒粉各适量。 青鱼腐汤的做法 ： 1．将青鱼肉去皮除骨后切成块，放入碗内，加入姜汁、精盐、料酒和淀粉拌匀稍腌片刻；豆腐用开水烫一下，切成小块。 2．炒锅置火上，放入适量的...

原料 ：净青鱼肉80克，生菜25克，鲜汤、精盐、料酒、味精、干淀粉和蛋清各适量。 生菜鱼汤的做法 ： 1．将鱼洗净，用刀批成片，加入蛋清、精盐、料酒、味精和干淀粉拌匀上浆；生菜择洗干净，撕成小片。 2．炒锅置火上，放入鲜汤、料酒和精盐煮沸，投入鱼片划...

原料 ：草鱼750克，水发松菇150克，水发木耳25克，青蒜段50克．鲜汤750克，植物油250克(实耗约40克)，料酒、白糖、胡椒粉、葱段、生姜丝和精盐各适量。 松菇鱼汤的做法 ： 1．将松菇洗净，捞出挤干水后切成2．5厘米见方的块；木耳洗净后去蒂：草鱼洗净，剁去...