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板栗蒸五花肉

时间:2016-11-07 11:00来源:www.jiachangcai123.com 作者:家常菜谱网
食材:板栗、五花肉、蒜瓣、生姜、香葱、剁辣椒、豆豉酱; 板栗蒸五花肉的做法 1、五花肉洗净,切成2厘米宽的小块,用少量盐、生抽、老抽、料酒、蒜末、姜末、葱末腌制入味至少一小时以上; 2、板栗清洗一道,用刀在板栗壳上砍一道口子;烧一锅开水,将划了口子

食材:板栗、五花肉、蒜瓣、生姜、香葱、剁辣椒、豆豉酱;

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板栗蒸五花肉的做法

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1、五花肉洗净,切成2厘米宽的小块,用少量盐、生抽、老抽、料酒、蒜末、姜末、葱末腌制入味至少一小时以上;

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2、板栗清洗一道,用刀在板栗壳上砍一道口子;烧一锅开水,将划了口子的板栗放进开水中煮两三分钟,捞出板栗,在冷水泡一下,冷却至微热不烫手时,剥开板栗壳,撕去内层绒毛;

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3、炒锅中热油,抖落掉五花肉身上的蒜末、姜末、葱碎,将五花肉油炸至表面微焦,捞出五花肉,沥干油,与剥好壳的板栗一起,放入蒸碗; 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

4、剁辣椒1-2勺、豆豉酱1-2勺混合,浇在五花肉、板栗上;蒸锅的水烧开后,蒸一小时左右,中途将五花肉、板栗翻动几下;出锅后趁热撒上葱花。 本文来自www.jiachangcai123.com

板栗蒸五花肉做法小贴士

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1、五花肉用当天宰杀的猪,不要进冰箱;也不需要焯水,过道清水后切块直接腌制; 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

2、腌制好的五花肉油炸一下再蒸,味道更佳;蒸的时候不要盖上蒸碗盖,要让水蒸汽渗进去,形成的汤汁营养又美味;

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3、生板栗如何剥壳:用刀在板栗壳上砍一道口子,不要砍得太深,以免板栗肉碎;烧一锅开水,将划了口子的板栗放进开水中煮两三分钟,捞出板栗,在冷水泡一下,冷却至微热不烫手时,剥开板栗壳,撕去内层绒毛; 本文来自www.jiachangcai123.com

4、剁辣椒、豆豉酱的比例按各家口味。

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秋果之王,养生高手板栗。软糯的栗子配上肥美的红烧肉,栗子微微的甜衬上猪肉的鲜,久久缠绕在舌尖。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

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