主料： 猪小肋排450克 米酒2大匙 姜片2片 蒸鱼鼓油1大匙 辅料： 葱两段 蒜4瓣 肉桂1小块 香叶1片 花椒10粒 八角1瓣 玉米淀粉1大匙 油1大匙 调料： 盐1/2小匙 白糖2大匙 生抽2大匙 香醋2小匙 干淀粉1/2大匙 水5大匙 - 鱼香排骨茄子煲详细制作步骤大暑食谱【鱼香排骨茄子煲】的做法由家常菜谱网小编为您提供： 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 1、排骨清水里浸泡15分钟，中间换几次水，去净血水后，捞出沥干水份。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
2、排骨、姜片、蒸鱼鼓油、米酒放在一起搅拌均匀。 本文来自www.jiachangcai123.com 3、放入淀粉拌匀。 本文来自www.jiachangcai123.com 4、加入油拌匀，腌制15-20分钟。 本文来自www.jiachangcai123.com 5、炒锅里放入适量油烧热，放入腌好的排骨，大火炒至肉稍紧。 本文来自www.jiachangcai123.com 6、把排骨放入压力锅中，再倒入3大匙清水。排骨键压10分钟。 本文来自www.jiachangcai123.com
7、茄子切成滚刀块。 本文来自www.jiachangcai123.com
8、锅里油烧至5-6成热时，放入茄子，炸5-6秒马上捞出沥油备用。 本文来自www.jiachangcai123.com
9、大蒜拍碎，葱、八角、香叶、花椒准备好。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 10、鱼香味汁所有材料放在一个碗里备好。 本文来自www.jiachangcai123.com
11、热锅凉油，放入葱蒜香料炒香。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 12、放入茄子，煸炒至茄子变软。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
13、压好的排骨连汤一起倒入锅中，翻拌均匀。 本文来自www.jiachangcai123.com 14、鱼香味汁用筷子再次搅拌均匀，倒入锅中。继续烧至汁水沸腾，保持2分钟。 本文来自www.jiachangcai123.com 15、香香的鱼香排骨茄子煲出炉啦! 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
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