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葱爆羊肉丁

时间:2013-10-16 10:03来源:www.jiachangcai123.com 作者:家常菜谱网
特点 :羊肉滑嫩,鲜香不膻,汪油包汁,食后回味无穷。 葱爆羊肉丁原料 :羊肉500克。鸡蛋1个(重约50克)、大葱:100克。精盐20克、酱油10克、绍酒15克,味精15克、湿淀粉10克、花生油25克、芝麻油15克。 葱爆羊肉丁的做法 : 将羊肉批成1.2厘米厚的片,两

特点羊肉滑嫩,鲜香不膻,汪油包汁,食后回味无穷。

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葱爆羊肉丁的做法 本文来自www.jiachangcai123.com

葱爆羊肉丁原料:羊肉500克。鸡1个(重约50克)、大葱:100克。精盐20克、酱油10克、绍酒15克,味精15克、湿淀粉10克、花生油25克、芝麻油15克。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

葱爆羊肉丁的做法

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将羊肉批成1.2厘米厚的片,两面交叉打花刀(深度各为肉厚的1/3),切成1工厘米的长条,再切成方丁,放入碗内加精盐、鸡蛋清、湿淀粉搅匀。将大葱一剖为二,改刀成1.2厘米的段备用,取一空碗放入精盐、酱油、绍酒、味精、湿淀粉搅匀成汁。炒锅内放入花生油,在旺火上烧至六成热(约150℃)时,放入羊肉丁,用手勺拨散,乙再放入葱段搅散迅速捞出。锅内留少量油,用旺火烧热后放入羊肉丁、葱段爆炒,接着倒入碗内芡汁翻炒,淋上芝麻油,颠翻几下,速退出锅即成 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

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