主料： 鱼头1个 太子剁椒35ml 辅料： 蒜头2瓣 生姜1块 葱1棵 调料： 米酒5ml 盐3ml 白砂糖2ml 金标生抽10ml 油10ml - 太子剁椒蒸鱼头详细制作步骤家常菜谱【太子剁椒蒸鱼头 】的做法由家常菜谱网小编为您整理提供： 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
1、鱼头去掉鱼鳃，清洗干净，剖开两半，底部相连; 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 2、用5ml的白酒底面抹遍鱼头; 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 3、撒上3ml盐均匀抹在鱼头上; 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 4、把鱼头合起来，腌30分钟; 本文来自www.jiachangcai123.com
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5、姜、蒜切末，葱切成葱花备用; 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 6、腌过的鱼头两边打开，趴着放在碟子上，上面铺上姜片。锅里水开后，放进锅里，大火蒸3分钟; 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 7、取出，夹掉姜片，倒掉盘子里的汤汁; 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 8、在第6步蒸鱼的时候，另外起油锅，爆香蒜末、姜末，放入太子剁椒一起炒出香味; 本文来自www.jiachangcai123.com
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9、把煸炒过的姜、蒜末和剁椒一起铺在鱼头上面; 本文来自www.jiachangcai123.com
10、重新开大火蒸7~8分钟关火，关火后虚蒸3分钟; 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 11、用小锅把10ml油、15ml金标生抽、2克糖煮滚，马上淋在鱼头上面; 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 12、撒上葱花即可出锅，趁热享用。 本文来自www.jiachangcai123.com
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