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肉烧鲜墨鱼

时间:2013-10-25 07:33来源:www.jiachangcai123.com 作者:家常菜谱网
这个季节新鲜墨鱼大量上市,大的小的各种规格琳琅满目,前几天去家附近的集市上赶集,买了一些小墨鱼(一斤估计有六七个左右的光景)。这种小墨鱼价格不贵,一市斤15元左右,主要是新鲜,要比那种冷冻的大墨鱼鲜度不知好多少倍。为了保证它的鲜美滋味,我只

这个季节新鲜墨大量上市,大的小的各种规格琳琅满目,前几天去家附近的集市上赶集,买了一些小墨鱼(一斤估计有六七个左右的光景)。这种小墨鱼价格不贵,一市斤15元左右,主要是新鲜,要比那种冷冻的大墨鱼鲜度不知好多少倍。为了保证它的鲜美滋味,我只去除了它背上的硬壳(学名海螵蛸,在民间这个可以治疗胃炎和脚气呢!),加上猪五花肉和新鲜的香菇一起制作了一锅香喷喷鲜美美的一锅炖。 本文来自www.jiachangcai123.com

肉烧鲜墨鱼的做法 本文来自www.jiachangcai123.com

乌贼鱼性质温和,味微咸,具有补益精气、健脾利水、养血滋阴、制酸、温经通络、通调月经、收敛止血、美肤乌发的功效;而且,乌贼鱼肉质中含有一种可降低胆固醇的氨基酸,可防止动脉硬化;常吃乌贼鱼,可提高免疫力,防止骨质疏松,缓解倦怠乏力,对食欲不振等作用显著;此外,乌贼骨是一味中药,主治崩漏带下、闭经等症;而乌贼墨可以用于消化道出血、功能性子宫出血和肺咳血的治疗以及预防急性放射病。乌贼可以说全身是宝,不但味感鲜脆爽口,具有较高的营养价值,而且富有药用价值。乌贼每百克肉含白质13克,脂肪仅0.7克,还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质,是一种高蛋白低脂肪滋补食品。值得一提,它是女性塑造体型和保养肌肤之理想的保健食品。乌贼壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等。乌贼的墨汁含有一种粘多糖,实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

按照中医理论,乌贼味咸、性平,入肝、肾经;具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效;用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。墨鱼肉、脊骨(中药名为海螵蛸)均可入药。李时珍称墨鱼为“血分药”,是治疗妇女贫血、血虚经闭的良药。

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肉烧鲜墨鱼

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原料:

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1.主料:小墨鱼750克,五花肉200克,香菇200克 本文来自www.jiachangcai123.com

2.配料:葱姜蒜小块各5克,玉米饼子适量 本文来自www.jiachangcai123.com

3.调料:八角2枚,干辣椒3克,味达美酱油20克,鸡粉,胡椒,花生油,香油粉适量

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肉烧鲜墨鱼的做法

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1、首先要做的就是把小墨鱼的背上的硬壳海螵蛸去掉,清洗干净; 本文来自www.jiachangcai123.com

肉烧鲜墨鱼的做法步骤1

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2、将五花肉切成小块,香菇去根蒂,葱姜蒜切成小块;

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肉烧鲜墨鱼的做法步骤2 本文来自www.jiachangcai123.com

3、锅内烧开水将香菇烫软;

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肉烧鲜墨鱼的做法步骤3

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4、锅烧热加入适量花生油,将五花肉块煸炒出油; 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

肉烧鲜墨鱼的做法步骤4

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5、将八角加入煸出香味,依次放入葱姜蒜块,干辣椒块煸香;

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肉烧鲜墨鱼的做法步骤5 本文来自www.jiachangcai123.com

6、接着将小墨鱼加入其中煸炒一下,再将香菇加入其中,加入酱油烹锅,最后加入适量水,盖盖焖烧十分钟; 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

肉烧鲜墨鱼的做法步骤6 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

7、最后将汤汁差不多烧干的墨鱼收汁淋上香油即可,将蒸好的玉米饼子摆放在锅边即可。

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肉烧鲜墨鱼的做法步骤7

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美食小贴士:

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1、小墨鱼全身都是宝,尤其是墨鱼的墨汁它含有一种粘多糖,有一定的抑癌作用.墨鱼的墨汁含有抗癌物质,日益受到公众的关注。墨鱼的墨汁经加工后,是一种贵重药材,具有很好的止血功能。这个无需去除,只要保证墨鱼肚里没有泥沙杂物即可全部留取烧制,味道要比去除内脏烧出来的鲜美很多。

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2、加入猪肉和香菇可以提高墨鱼口味和营养,这个可根据个人喜好添加。3.脾胃虚寒的人应少吃墨鱼;高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食,患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食。乌贼鱼肉属动风发物,故有病之人酌情忌食。墨鱼与茄子相克。 本文来自www.jiachangcai123.com

3..满满的一大锅美食足够一家人美美的吃上一顿了,典型渔家的吃法要比大酒店里的那些光鲜靓丽的菜肴口感鲜美N多倍了,值得你一试的了!

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