材料 田螺，郫县豆瓣酱，糖，盐，白酒，姜，蒜，麻椒，酱油 做法 1、田螺洗净去头，姜、蒜洗净。 2、锅中放油，放上姜片、蒜、麻椒、郫县豆瓣酱，小火煸炒。 3、煸出红油，放上酱油、糖、盐、白酒、田螺改大火煸炒片刻，倒入开水，焖制十分钟即可出锅。