原料：乳鸽肉200克，鲜汤1200克，葱15克，折耳根100克，姜片5克，胡椒面1克，味精1克，料酒5克，盐3克。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 折耳根乳鸽汤的做法 本文来自www.jiachangcai123.com 1．乳鸽初加工后放入开水锅汆尽血水，冲洗干净。 本文来自www.jiachangcai123.com 2．折耳根洗净。 本文来自www.jiachangcai123.com 3．汤盆置火上，放入乳鸽、味精、葱、胡椒面、料酒，用大火烧沸，打去浮沫；改用小火慢炖至乳鸽软熟，捞出姜、葱不用，加盐调味即可。 本文来自www.jiachangcai123.com 特点：肉味鲜美，汤味浓香可口。 本文来自www.jiachangcai123.com
美食城提示 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 1．乳鸽初加工，去尽残毛、汆尽血水。 本文来自www.jiachangcai123.com
2．折耳根取茎，少用叶。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 3．炖制时选用小火，长时间将鲜香味熬出。 本文来自www.jiachangcai123.com 4．可将乳鸽子替换成猪排骨、蹄子、肚子，效果也非常好，价格也适中。 本文来自www.jiachangcai123.com |
