南京盐水鸭胸详细制作步骤图解如下：

特色鸭肉【南京盐水鸭胸】的做法，由家常菜谱网的小编为您整理提供： 本文来自www.jiachangcai123.com

1.盐和花椒放入炒锅中，小火加热翻炒，使盐和花椒均匀受热，至颜色微微发黄散发出香味，熄火后晾凉备用; 本文来自www.jiachangcai123.com

2.鸭胸肉洗净，用纸巾将表面擦干。将炒过的盐涂擦在鸭胸肉表面，放入冰箱冷藏腌制约2小时; 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

3.老姜切片，大葱切成小段 本文来自www.jiachangcai123.com

4.锅中注入足量清水，加入老姜、大葱、料酒、八角和腌制鸭胸的花椒，大火烧开后将鸭胸表面的盐擦掉，放入锅中小火焖煮15分钟，用筷子穿刺鸭肉无血

水熟透即可关火。

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4.取出鸭胸肉，让其自然风干冷却，斜刀切成厚片装盘即可上桌。

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