此份量可做5个苏式月饼 油皮：中粉75克、白砂糖3克、猪油30克、水30克 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 油酥：低粉53克、猪油25克 本文来自www.jiachangcai123.com 莲蓉肉松馅：莲蓉馅300（做法请戳这里这里），辣肉松适量 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 苏式肉松月饼的做法 本文来自www.jiachangcai123.com 莲蓉肉松馅： 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 1莲蓉馅平均分为五份，搓圆。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 2用手掌压扁莲蓉馅，包入适量辣肉松收口，滚圆，盖上保鲜膜备用。 本文来自www.jiachangcai123.com 苏式月饼 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 1油皮中所有材料混合均匀，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛20分钟。 本文来自www.jiachangcai123.com 2将油酥中的材料混合成团。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 3松弛好的油皮和油酥均匀分成5等分，分别滚圆。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 4将油皮压扁，上面放一份油酥。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 5包裹好，并收紧口。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
6收口朝上，压扁，擀开成牛舌状。 本文来自www.jiachangcai123.com 7自上而下卷起。 本文来自www.jiachangcai123.com
8剩余油皮和油酥也都依次包裹好，并擀卷好，盖上保鲜膜松弛15分钟。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
9将卷好的酥皮再次擀开。 本文来自www.jiachangcai123.com
10自上而下卷起，大拇指压住卷卷收口的中心，将四边向里收拢成圆形。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 11用手掌压扁面团，再擀开成圆形薄片。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
12光滑的一面朝手掌包入莲蓉肉松馅，收紧口，盖上红印。 本文来自www.jiachangcai123.com 13放不粘烤盘中，烤箱预热175度烤20-25分钟左右。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
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*天冷的时候（气温低于20度）配方中的猪油可用色拉油代替，天冷时猪油会变硬，很容易破酥。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 *油皮包裹油酥时要将口收紧。包裹入馅料的时候也要将收口收紧。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 *擀卷的长度越长，层次越多。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 *油皮不使用时，一定要盖好保鲜膜或湿屉布，以免因过多的接触空气使表面风干。 本文来自www.jiachangcai123.com
*各人烤箱温度有差别，烘烤时间依个人烤箱而定。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
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