家常菜谱网 - 学习做菜从这里开始!家常菜做法大全

家常菜谱网

当前位置: 家常菜谱网 > 国内菜系 > 川菜 >

姜汁菠菜

时间:2015-03-17 12:15来源:www.jiachangcai123.com 作者:大菜微博
主材 :菠菜400克、姜40克 调料 :香油15毫升、酱油15毫升、醋20毫升、糖5克、鸡精少许、盐适量 【姜汁菠菜】的制作过程: 1、洗净姜、菠菜,沥干水分。 2、准备一盆冰水。 3、准备一个宽口矮杯,最后给菠菜做造型用。 4、姜用擦菜泥的工具擦成姜茸,或者用
主材菠菜400克、姜40克
调料:香油15毫升、酱油15毫升、醋20毫升、糖5克、鸡精少许、盐适量

【姜汁菠菜】的制作过程:

1、洗净姜、菠菜,沥干水分。
2、准备一盆冰水。
3、准备一个宽口矮杯,最后给菠菜做造型用。
4、姜用擦菜泥的工具擦成姜茸,或者用刀切成极细的姜末;
5、菠菜去根部,淘洗干净,切成5公分左右长的段,取一只锅放入适量水烧开,在沸水中放入少许盐和油,将菠菜放入滚水中烫熟;
6,将烫好的菠菜捞出放入冰水中浸泡,捞起沥干待用:
7、用手将菠菜中的水分稍稍攥干,放入大碗中;
8、放入姜泥和调料将菠菜拌匀,用一个直筒的矮杯子将拌好的菠菜装进去,压紧,然后迅速倒扣过来,表面用姜茸和辣椒以及适量芝麻装饰即可。
本文来自www.jiachangcai123.com





美食小贴士
1、将姜提前放进冰箱冷冻室冻硬后擦姜茸会比较容易。
2、菠菜中富含有草酸,和钙结合以后形成草酸钙,很难被人吸收,在制作菠菜的时候,事先用沸水将菠菜焯熟,可以去除90%的草酸。
3、将制作好的菠菜放入宽口矮杯中压紧倒扣是为了成菜的造型,也可以放入不同形状的容器中压紧倒扣做出不同的造型。
本文已影响
栏目列表
推荐内容
  • 四川名菜辣子鸡

    四川名菜辣子鸡 材料:鸡腿3只,葱,姜,蒜,干红辣椒,花椒,香叶,八角,食用油,酱...

  • 川菜酸菜鱼

    川菜酸菜鱼 材料:黑鱼肉,酸菜,葱姜,红米椒,花椒。(黑鱼肉是菜场现杀后,让菜场...

  • 川味酸菜鱼

    川菜之美味酸菜鱼有鱼片滑嫩和筷夹不碎的方法哟! 材料 草鱼 750克、 酸菜 300克、 泡...

  • (图)糖醋里脊

    糖醋里脊 食材:猪肉(梅肉)250g、盐1/4茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、玉米油1汤匙、鸡蛋2...

  • 香辣口水鸡

    主料:鸡腿2个、香葱1小把、姜片3-4片、花椒1小把 调味料:香葱1棵、姜2片、蒜2瓣、香...

  • 老成都酸菜鱼

    原料:草鱼,泡酸菜、胡椒面、红苕豆粉、白酒、盐、鸡蛋清、料酒。 老成都酸菜鱼的做...

  • 经典川菜-水煮鱼

    经典川菜--水煮鱼 原料:草鱼1条(约2斤),鸡蛋2个,黄豆芽200g。 调料:盐10g,生淀...

热门小知识