皇冠奶油泡芙 甜酥面团 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 材料：安佳无盐黄油75克，细砂糖30克，鸡蛋1个，低粉150克 本文来自www.jiachangcai123.com
做法： 本文来自www.jiachangcai123.com 1,黄油室温软化，加糖打发。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
2，分次加入蛋液打发。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 3，筛入低粉轻揉成团。 本文来自www.jiachangcai123.com
本文来自www.jiachangcai123.com 4，洒上干粉，稍微拍平后冷藏过夜。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 5，第二天取出室温回温。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 6，擀成4MM厚的薄面片。 本文来自www.jiachangcai123.com
家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 7，用8寸圆模划出圆形，冷藏备用。 本文来自www.jiachangcai123.com
家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 焦糖泡芙 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 材料：安佳无盐黄油50克，水125ML，细砂糖3克，岩盐2克，低粉75克，鸡蛋2个 本文来自www.jiachangcai123.com 焦糖材料：细砂糖150克，水80ML，柠檬汁少量,细砂糖，水和柠檬汁倒入锅中，加热至焦糖色。 本文来自www.jiachangcai123.com 烤箱:美格仕MK-45RCLF烤箱 本文来自www.jiachangcai123.com
做法： 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 1，将水，黄油块，盐，糖倒入锅中，小火加热。 本文来自www.jiachangcai123.com 2，待黄油融化起泡后离火。 本文来自www.jiachangcai123.com
3，加入低粉拌匀成团。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 4，回锅小火煮去多余水份。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 5，当面糊成团，在锅底形成一层薄膜，而且不粘在锅底即可。 本文来自www.jiachangcai123.com 6，离火后稍凉，分次加入打散的鸡蛋液。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 7，加蛋液调节面糊的软硬程度，直至用勺子挑起面糊时，能够缓缓落下。 本文来自www.jiachangcai123.com 8，面糊装入裱花袋。 本文来自www.jiachangcai123.com 9，挤一圈在甜酥面皮上，中间呈Z型挤面糊，剩余的挤小泡芙在烤盘上。 本文来自www.jiachangcai123.com 10，烤箱预热，上下火，180度25分钟，表面呈金黄色，取出冷却。 本文来自www.jiachangcai123.com 11，这里准备煮焦糖。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
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12，泡芙底部沾上焦糖，放在硅胶垫上冷却。 本文来自www.jiachangcai123.com 13，再将芙顶部粘少许焦糖反粘在甜酥面团四围，轻压一下定型。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 14，甜酥面皮下面填上奶酪卡士达馅，再挤一层发泡奶油。 本文来自www.jiachangcai123.com
15，最后用圣安娜裱花嘴挤花在最上面装饰，洒防潮糖粉。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 |
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