食材：面粉、发酵粉、水、食用碱 本文来自www.jiachangcai123.com
配料：香油、椒盐 本文来自www.jiachangcai123.com 发面椒盐饼的做法 本文来自www.jiachangcai123.com
和面和发酵：1、将面粉放入盆中，加入酵母。分次将水倒入面粉中，均匀搅拌，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜保持面皮表面湿润，进行发酵。面团发酵至原来两倍大，内部呈蜂窝状时即可。在食用碱面里加入适量水，搅拌均匀，倒入面团里揉匀，静置10分钟左右。 本文来自www.jiachangcai123.com
2、椒盐饼的制作：面板上撒少许干粉，将发酵好的面团揉匀，分成大小均匀的等份。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 3、再次将小面团揉匀。 本文来自www.jiachangcai123.com
4、擀制成薄厚均匀的牛舌状的面皮。 本文来自www.jiachangcai123.com 5、撒适量椒盐和香油，使面皮表面均匀的沾满即可。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
6、沿着一端卷起至另一端，形成圆筒状。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
7、然后捏紧圆筒状的两头，使其不漏油和椒盐。然后竖起圆筒压成圆形饼胚。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 8、二次发酵：用擀面杖擀成薄厚均匀的面饼。再进行二次发酵，夏天约为半小时左右。 本文来自www.jiachangcai123.com 9、烙制：平底锅加热，锅中加少许食用油，将面饼放入锅中烙制。 本文来自www.jiachangcai123.com
家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 10、两面小火慢烙，待表皮颜色金黄后出锅。 本文来自www.jiachangcai123.com
11、咸香暄软、层次分明的椒盐饼就做好了。 本文来自www.jiachangcai123.com |
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