兰州牛肉面 主料；牛肉，牛骨，面粉。 本文来自www.jiachangcai123.com 辅料；葱，姜，八角，肉蔻，小茴香，丁香，草果，桂皮，辣椒，花椒，香叶，胡椒粉，盐，鸡精，香菜，红油。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 兰州牛肉面的做法 本文来自www.jiachangcai123.com 1．准备好牛肉和牛骨。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 2．然后在水里浸泡四小时。中途换水 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
3．将八角桂皮香叶花椒辣椒草果肉蔻小茴香丁香和葱姜用纱布包好成调料包。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 4．将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
本文来自www.jiachangcai123.com 5．下入调料包大火烧开，转小火煮至5小时。 本文来自www.jiachangcai123.com 6．将牛肉捞出晾凉后切成小薄片备用。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
7．将面粉用清水搅拌至无干面。 本文来自www.jiachangcai123.com 8．再揉和均匀。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
9．揉成光润不粘手的面团。饧至20分钟。 本文来自www.jiachangcai123.com
10．取一块，饧至好的面团搓成条。 本文来自www.jiachangcai123.com
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12．两头对折，反复几次。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
13．擀成片，切成条。 本文来自www.jiachangcai123.com 14．一根一根拉成面条。 本文来自www.jiachangcai123.com
15．入开水锅中煮熟。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
16．捞在大碗中。浇上牛肉汤。 本文来自www.jiachangcai123.com
17．加入牛肉片香菜。 本文来自www.jiachangcai123.com 18．根据自己的喜好添加红油即可。 本文来自www.jiachangcai123.com
特别提示；不会拉面我们可以一根一根的拉，口感同样好吃。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 |
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