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黄金炒米面

时间:2013-11-16 12:00来源:www.jiachangcai123.com 作者:家常菜谱网
黄金炒米面 材料(2人份) 主料:米面200克、鸡蛋2个、肉丝80克、绿豆芽100克 调料:油3汤勺、美味鲜酱油3汤勺、蒜姜末少许 黄金炒米面的做法 1、锅中烧开水,将米面放进去烫软,捞出控干水,同时加少许油和美味鲜酱油,用筷子搅拌开; 2、炒锅放入1汤勺油,

黄金炒米面

材料(2人份)

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主料:米面200克、鸡2个、肉丝80克、绿豆芽100克

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调料:油3汤勺、美味鲜酱油3汤勺、蒜姜末少许 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

黄金炒米面原料

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黄金炒米面的做法 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

1、锅中烧开水,将米面放进去烫软,捞出控干水,同时加少许油和美味鲜酱油,用筷子搅拌开;

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2、炒锅放入1汤勺油,热锅冷油,将打散的鸡蛋入进去,炒成微酥的小块状,盛出备用; 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

3、此锅再放入1汤勺油,取少许蒜姜末爆香,放入肉丝,炒香;

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黄金炒米面步骤1-3 本文来自www.jiachangcai123.com

4、肉丝中倒入约1汤勺的美味鲜酱油,翻炒几下;

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5、倒入米面,用筷子不停拨炒,使水分充分散发,再倒入绿豆芽和鸡蛋翻炒,酱色均匀而米面松散就差不多了;

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6、将食材稍稍压平,并沿锅底淋入少许油,转小火,加盖烘四五分钟,即可吃到有锅巴的炒米面了,出锅前撒些葱花会更香些。

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黄金炒米面步骤4-6

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小贴士 本文来自www.jiachangcai123.com

◎专业的版本里,油最好是猪油,会更香些,不过家庭中用色拉油也可。 本文来自www.jiachangcai123.com

◎绿豆芽是必须的,要不要先用水焯可分情况,如果绿豆芽的量少,可直接炒,如果最多,最好还是先用水焯一下比较好,省却了炒制的时间,同时也避免炒制时出水影响成品的口感。

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黄金炒米面的做法 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

◎调味这回事很难一概而论,大家按各自的习惯来,这两人份的炒面,放入3汤勺美味鲜,我认为合适,无需再用盐和味精已经足够美味了。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

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