油煎芝麻山芋饼 材料：山芋，糯米粉，芝麻，糖和黄油。注材料比例分量后面有说明。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
准备： 本文来自www.jiachangcai123.com 1．山芋泥： 本文来自www.jiachangcai123.com
将削皮洗净的山芋放入电高压锅内煮或蒸熟，然后按压成泥备用。不用加糖，因山芋是很甜的。注：无论煮或蒸只要一点点水就可。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
2．黑／白芝麻芯馅： 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 用小火将芝麻炒香，打碎，拌入糖粉和软化黄油。大致比例是芝麻100克，糖40克，黄油40克。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
制作生坯 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 1．将糥米粉和山芋泥混合成团，大致上山芋泥占糥米面的三分之一，没有严格的规定。 本文来自www.jiachangcai123.com 2．然后同包元宵一样包入芝麻馅料。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
3．在外面沾上芝麻。 本文来自www.jiachangcai123.com
4．按扁排在案上备用。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 油煎 本文来自www.jiachangcai123.com 平底锅里放少量的油，中小火煎至两面焦黄即可。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
注：你可以加少量的水加盖煎。比较容易熟透和掌握火候。 本文来自www.jiachangcai123.com 饭店里都是油炸，不过家里做没有那么多油去折腾。油煎更加健康，当然不如炸的焦香，事物都是一分为二的。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
美食小贴士 本文来自www.jiachangcai123.com
1．在煮或蒸山芋时，一定记住只要一点点水就可以了。这样在后面拌入糯米粉时容易控制山芋与糯米粉的比例。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
本文来自www.jiachangcai123.com 2．用小火炒芝麻，千万别走开，芝麻很容易焦的。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 3．加少量的水加盖煎。比较容易熟透和掌握火候。 本文来自www.jiachangcai123.com |
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