原料:净猪肉50克，嫩豆腐300克，熟冬笋35克，韭菜和酱油各25克，精盐、味精各适量，料酒5克，奶汤250克，湿淀粉和熟猪油各15克。

韭笋肉汤的做法:

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将豆腐洗净，投入沸水锅中焯透，捞出切成片；猪肉切成细丝，投入煮沸的奶汤中划散，加入豆腐片、料酒、味精、酱油和精盐烧沸，撇去浮沫，用湿淀粉勾芡，撒入熟冬笋丝和韭菜段，淋入熟猪油搅匀，出锅盛入汤碗中即成。

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特点:豆腐油润，韭菜香脆，昧鲜滑嫩，补中益气，生津润肠。