材料：大虾12只，葱、姜、白糖、盐、料酒、花生油香油适量，清汤250克 焅大虾的做法 1、准备原料。 2、虾剪去虾尖、腿、须，背部开口去掉虾线。 3、虾冲洗干净沥水。 4、葱姜切片。 5、锅中加花生油中下火勺至六成热，下入如葱姜。煸出香味。 6、葱姜中小火...

饼面用料：用料面粉500克、黄油50克，白糖50克； 油酥用料：花生油50毫升、面粉100克，盐5克； 馅料：鲜熟花生仁100克 芝麻花生土月饼的做法 1、准备原料。 2、白糖、黄油切丁放入面包机桶加入适量温水。 3、再加入饼料面粉，启动快速和面程序。 4、和好的面...

主料：甘蓝500克 配料：熟海螺肉150克，葱姜蒜片各5克，青红尖椒片各10克 调料：盐5克，鸡粉3克，米醋2克，香油和花生油各适量，干辣椒段2克 甘蓝爆螺片的做法 1、首先将熟海螺肉切成片，甘蓝叶去掉老梗撕成片，葱姜蒜切片，青尖椒切成片； 2、平底锅烧热加...

材料：黄瓜500克，香油、精盐适量、红椒1只 爽脆黄瓜卷的做法 1、准备原料。 2、黄瓜洗净，切去两头切成5厘米长的段。 3、切成段的黄瓜用牙签扎几个孔，便于浸盐味，黄瓜段放入容器腌制10分钟，凉开水冲去盐分。 4、水果刀沿黄瓜段边缘滚刀切一个刀口。 5、...

冰皮材料：糯米粉60克、粘米（大米）粉45克、澄粉（小麦淀粉）35克、牛奶150毫升、色拉油30毫升，白糖45克、黄油25克、淡奶油15克，南瓜60克，另外蒸熟糯米粉25克； 馅芯材料，白莲蓉馅400克，蛋黄100克 莲蓉蛋黄冰皮月饼的做法 1、准备原料。 2、称重好所有...

材料：活鲍鱼6只，配料，胡萝葱、姜、蒜、香菜。 调料：鲍鱼汁、蒸鱼豉油适量。 原壳鲍鱼的做法 1、准备原料 2、准备调料 3、鲍鱼用刷子刷洗干净。 4、用勺子或者刀子挖出鲍鱼肉。 5、剔除鲍鱼沙包、内脏，冲洗干净。 6、鲍鱼壳不要丢弃，冲洗干净备用。 7、...

特点 ：色泽金黄，香鲜脆嫩，引入食欲。 原料 ：蒲菜200克。鸡蛋黄25克、香菇25克、火腿25克。淀粉50克、精盐5克、葱15克、姜10克、清汤、150克、花生油50克。 锅塌蒲菜的做法 ： 将蒲菜削去根部，去掉老皮及前梢，齐刀切成长6厘米的段，入开水中略焯，迅速...

清蒸八宝甲鱼特点 ：形状完整，八宝配料，色调悦目，汤鲜醇正，味道多变， 清蒸八宝甲鱼原料 ：甲鱼450克。水发海参20克、干贝20克、莲子20克。水浸糯米15克、猪肥瘦肉30克、黄蛋糕20克，净冬笋15克、冬菇20克、净鸡肉30克、猪肘肉40克。精盐5克、绍酒15克、...

用料：小嫩鸡、葱、姜、干辣椒、花椒、八角、盐、鸡精、生抽、老抽、白糖。 红焖鸡块做法 1、小鸡解冻后洗净，斩成小块飞水，水中加入少许料酒，开锅后捞出凉水冲去浮沫。 2、锅中热油，放少量糖炒糖色，糖烧热变成褐色后倒入鸡块煸炒，这时可以放入花椒、大...

原料：黄花鱼、盐、面粉、白酒、木耳、葱姜蒜、酱油、醋、糖、花生油、水淀粉、香菜等 浇汁黄花鱼的做法 1、黄花鱼清洗干净，刮去鳞，从排泄口处下剪子将鱼肚拉开，将里面的心肝脾肺肾和那层膜都去掉 2、在鱼身两面拉花刀，拉花刀的手法是:刀垂直切下去再片...

特点 ：原汁原叶，鲜嫩爽口，久食不腻，吃时外带姜末、醋碟用以蘸食，口味尤佳。 清蒸加吉鱼原料 ：加吉鱼750克。猪肥肉膘20克、冬菇20克、火腿15克、冬笋20克、油菜心25克。绍酒15克、花椒10克、清汤150克、葱段25克、姜片10克、鸡油3克。 清蒸加吉鱼的做法...

原料：豆腐250克、肉末50克、海米15克、鲜海带200克、瘦五花肉250克、面粉1大勺、干淀粉1大勺 调料：酱油3大勺、盐1茶勺、鸡精2茶勺、葱姜末适量、大料2颗、桂皮1小块、料酒1大勺、植物油、开水1大碗 五花肉海带烧豆腐丸子的做法 1.豆腐捣碎，加入肉末、海米...

特点 ：色泽明亮，鱼鲜味美，汪油包汁 原料 ：整片鱼肉500克。肥猪肉膘50克、鸡茸25克、熟火腿末25克、冬菇末25克、芹菜末100克。鸡蛋清25克）精盐5克、绍酒15克、淀粉50克、清汤100克、熟猪油150克、葱15克、姜15克、蒜10克、绍酒20克。 油爆鱼芹的做法 将...

雾熘桂鱼原料 ：新鲜桂鱼1000克。火腿50克、水发玉兰片25克、水发香菇50克。绍酒20克、精盐4克、胡椒粉5克、湿淀粉65克、酱油10克、清汤150克、花生油100克、葱10克、姜10克、白糖20克。 雾熘桂鱼的做法 ： 桂鱼刮鳞去内脏洗净，用开水烫后刮净黑皮清洗，一...

特点 ：红润光亮，形态美观，小鸡肉嫩味香，浓郁醇厚，软绵适口。 原料 ：鸡750克。花生油300克、姜10克、葱10克、八角5克、精盐4克、糖30克、五香粉5克。 福山烧小鸡的做法 ： 将鸡洗净，剁去小腿，把姜片、葱段、八角、精盐均匀在撒在鸡身上腌3小时，再把...

材料：鲈鱼一条、洋葱1个 调料：姜片、蒜片、醋、糖、番茄酱、甜面酱、干辣椒、花椒、八角 酱焖酥鱼做法 1、鲈鱼去鳞、内脏，洗干净，切块 2、洋葱切丝 3、煎锅中放油，将鱼块煎至两面金黄 4、锅中放没油，下姜片、蒜片、干辣椒、花椒、八角炒香 5、调入甜面...

原料： 肉馅儿500克，黄酱10克，盐5克，白胡椒粉1克，玉米淀粉30-50克，葱姜水50克，黄酒15克，植物油60-80克，鸡蛋1个 其它：花椒盐30克盐，10克花椒 花椒和盐分别炒香后碾碎备用 椒盐的制作方法 1：将盐下入锅中炒至颜色微黄后盛出 2：锅中下入花椒粒儿小...

原料：饼子汤（一种颗粒较粗的玉米面）、豆面、糖、无铝泡打粉、花生油、豆粉、虾酱、鸡蛋、葱 虾酱片片做法 1、玉米面加入少许的豆面，放入一大勺糖和一大勺花生油，搅拌均匀后，往里加水，并不断用手搅拌，使玉米面滋润而粘稠成团，一旁放置20分钟 2、虾酱...