主料： 五花肉 笋干 辅料： 葱 姜 蒜 干辣椒 花椒 冰糖 调料： 生抽 老抽 黄酒 浓油赤酱笋干烧肉详细制作步骤如下：【浓油赤酱笋干烧肉】的做法由家常菜谱网小编为您整理提供： 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 1、笋干适量冲洗后浸泡10小时以上清洗干净。 本文来自www.jiachangcai123.com
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2、换干净水煮开后小火煮10分钟关火，不开盖焖至放凉。再次浸泡8小时至完全涨发 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
3、笋干切小块，完全泡发的笋干很肥厚。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
4、带皮五花肉洗净切小块。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
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5、所有配料如图准备好。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
本文来自www.jiachangcai123.com 6、炒锅不加油，直接放入五花肉，先大火炒干水汽，再小火炒至出油，先爆香葱白、姜和蒜，再加冰糖炒碎，最后放干辣椒和花椒炒出香味。 本文来自www.jiachangcai123.com
家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 7、烹入适量黄酒，加生抽、老抽炒匀上色，加入笋干翻炒均匀。 本文来自www.jiachangcai123.com
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8、加入刚好没过肉面的开水，移入铸铁锅，加入葱叶，转小火煲约1.5小时，转入炒锅，大火收汁即可。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 浓油赤酱笋干烧肉制作提示如下：1、笋干一定要完全泡发才会脆嫩可口。 本文来自www.jiachangcai123.com
2、没有铸铁锅的可以用砂煲，要适量多加点水。 本文来自www.jiachangcai123.com 3、最后一定要换炒锅收汁才有粘稠醇厚的感觉。 本文来自www.jiachangcai123.com |
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