[炸酱面] 土豆炸酱面 日期：2013-09-30 10:18:54 点击：275 好评：0
材料 土豆、五花肉、葱姜蒜、青椒、宽面条 花生油、料酒、甜面酱、干黄酱 做法 1、土豆切小丁，五花肉切小丁，葱姜蒜和青椒切碎。 2、热锅倒入少许花生油，把肥肉丁下入锅中炸酥后，下入葱姜蒜末爆香后，倒入其余的肉丁翻炒。 3、将肉丁充分煸香，油脂煸炒出...
[炸酱面] 肉末炸酱面 日期：2013-09-30 10:18:04 点击：253 好评：0
材料 肉末、面条、豆瓣酱、姜、五香粉 做法 1、锅中倒入植物油，油八成热后放入肉末，用锅铲将肉末压散压平； 2、肉末要炒变色，炒出香味，然后用小火熬5分钟； 3、加入剁碎的豆瓣酱，继续翻炒； 4、翻炒至蓬松的肉末变成干干的颗粒，加入姜末继续小火熬煮；...
[炸酱面] 港式炸酱面 日期：2013-09-30 10:17:13 点击：266 好评：0
材料 广式生面150公克，肉丝80公克，洋葱30公克，豆芽菜30公克，红萝卜20公克，韭菜20公克，沙拉油20㏄，水3000㏄，辣豆瓣酱2大匙，蕃茄酱2大匙，乌醋1/2茶匙，糖2茶匙，盐1/4茶匙，水100㏄，太白粉水1茶匙 做法 1.洋葱、红萝卜切细丝，肉丝拌入1/4茶匙太白...
[炸酱面] 茄子炸酱面 日期：2013-09-30 10:16:05 点击：353 好评：0
材料 茄子、猪肉馅、大蒜、葱姜、甜面酱、糖、料酒、香油、蚝油等调味料 做法 1、茄子清洗干净后，去蒂，切成小块，撒适量盐放置10分钟，会杀出一些褐色的汁出来，冲洗干净后沥干，撒适量干淀粉拌匀一边备用，大蒜、葱姜切碎。 2、锅里放适量油，油比平时炒...
[炸酱面] 台湾炸酱面 日期：2013-09-30 10:15:08 点击：417 好评：0
炸酱面的发源地在那已不可考了，这道麺是在台湾经过改良的麺食，请厨友们点评点评。经过一番搜罗塞选，我将陆陆续续介绍目前台湾各地人气小吃比较正统的做法（所谓正统就是人气）供厨友们参考。如有遗漏或错误的也请不吝指教。 材料 材料1：猪肉半斤（肥3瘦7...
[炸酱面] 韩式炸酱面 日期：2013-09-30 10:14:00 点击：235 好评：0
材料 手擀面250G，鲜虾仁200G，豌豆一小把。 黄瓜半根，胡萝卜半根，火腿肠半根，鸡蛋一个。 葱伴侣酱4汤匙，料酒1汤匙，白胡椒粉1/2茶匙，葱花少许，韩国红辣酱1茶匙。 做法 1.锅里放水，大火煮开后放入面条煮。 2.虾仁切小丁，用料酒和胡椒粉入味片刻；黄...
[炸酱面] 老北京炸酱面 日期：2013-09-30 10:12:41 点击：353 好评：0
传统老北京风味 材料 六必居黄酱，甜面酱（２：１），洋葱，大葱，蒜头，肉糜，胡萝卜，青椒，黄瓜，大葱 做法 先把洋葱，大葱，蒜头切成碎末 多油炒肉糜，一直到熟 开小火，放入黄酱炒 全部熟，小火放入甜面酱，一直炒，免的糊锅 最后放入洋葱，大葱，蒜头的...
[炸酱面] 炸酱面 日期：2013-09-30 10:11:51 点击：244 好评：0
材料 刀切面，绿豆芽，瘦肉丝，黄瓜，葱，铁岭干酱，老抽酱油，糖，花椒面，鸡精 做法 1.炸肉酱：将瘦肉丝切碎(切成丁)，在小碗中用老抽酱油将干酱化开，切葱花备用。锅中加少许底油，待油八成热时下入肉碎，炒散后加葱花、花椒面，略微翻炒后倒入化开的干酱...
[炸酱面] 炸酱面酱 日期：2013-09-30 10:10:36 点击：221 好评：0
材料 主料：姜，肉馅，酱油，料酒，辣椒酱，面酱，葱花，蒜。 做法 1、放入油(多)油热后放入生姜末炒。 2、再放入肉馅、酱油、料酒炒。 3、再放入辣椒酱、面酱、少许水炒。 4、出锅前放入葱花、蒜片，不用放盐因为辣椒酱是咸的。怎么样，吃吧! 小诀窍 在炒酱...