酱红色，味咸鲜，皮脆肉嫩。 材料 主料：石岐 乳 鸽1只，400克，植物油60克，卤水，炸鸡水适量。 做法 1.乳鸽净膛，飞水，在卤水中浸泡20分钟取出。 2.淋上炸鸡水，挂起风干。 3.热锅温油，炸至乳鸽皮脆即成。