原料:净猪蹄800克，水发黑木耳、葱段、姜片、花椒、八角、精盐、味精、醋和葱姜丝各适量。 本文来自www.jiachangcai123.com

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1．将猪蹄洗净，投入沸水锅中汆一下，捞出用温水洗净，放入锅内，加入花椒、八角、葱段、姜片和醋，用旺火烧沸，改用小火炖90分钟左右至猪蹄熟烂．捞出晾凉，拆去蹄骨，将肉切成片状。炖猪蹄原汤留用。水发黑木耳择洗干净，切成小方片。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

2．锅置中火上，放入炖猪蹄的原汤、蹄肉片和黑木耳片，稍炖片刻，撒入葱姜丝、精盐和味精调匀，盛入大汤碗内即成。

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原汁蹄汤的特点:蹄肉烂熟，活血润肤，补血降压，强身壮体。