主料： 豆腐 海虾 辅料： 豆瓣酱 辣椒面 八角 花椒 葱 姜 蒜 料酒 调料： 海鲜麻婆豆腐详细制作步骤图解如下：【海鲜麻婆豆腐】的做法由家常菜谱网小编为您整理提供： 本文来自www.jiachangcai123.com 1. 豆腐与冷水一起下锅，开后煮3-5分钟，看到煮出的水是黄颜色的即可，凉后切成小块备用 本文来自www.jiachangcai123.com 2. 鲜的海虾也要与冷水一起下锅，开后煮5-6分钟，中途要撇去浮沫 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 3. 煮好的虾捞出后放冷水中冲洗降温 本文来自www.jiachangcai123.com
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 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 4.将不烫手的虾剥皮去虾线，与煮虾的汤一起备用 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
5. 豆瓣酱、辣椒面(辣椒面是自制的：干辣椒用干布擦干净，然后放料理机里打碎即成) 本文来自www.jiachangcai123.com 6. 花椒、八角、葱、姜、蒜(此图中的干辣椒没用) 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有  做法： 本文来自www.jiachangcai123.com
1. 油温放花椒、八角，小火炒香、颜色发暗后捞出 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 2. 然后放入葱、姜、一大勺豆瓣酱，继续小火炒香 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 3. 最后放入适量的辣椒面，赶快的划拉几下，防止辣椒面焦糊颜色发黑，要用最小的火芯操作 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有  家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 4. 倒入煮虾的汤，汤底留渣弃之 本文来自www.jiachangcai123.com 5. 大火煮开后，加入切成小块的豆腐，大火煮开后转中火烧煮至豆腐都胀大发胖 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
6. 汤汁也减少一半时，加入虾仁、大蒜片、料酒，拌匀继续加盖中火煮至收汁即可 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 (有豆瓣酱就不用放盐了，关键最后的汤汁要收浓) 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有   |