原料 ：羊蹄筋1对，荸荠250克，山药25克，枸杞子15克，姜片10片，精盐、桂圆肉和香油各适量。 荸荠羊汤的做法 ： 1．将荸荠去皮洗净后切成片，羊蹄筋洗净后切成段，山药和枸杞子洗净。 2．锅置火上，将姜片炒香，投入荸荠片煸炒片刻后盛出。 3．汤锅置旺火上...

原料 ：羊头1只，鸡汤1500克，鸡油和牛奶各100克，料酒35克，姜片、葱段和味精各10克，蒜汁2克，花椒、八角、桂皮、葱花、姜末和精盐各适量。 羊头鸡汤的做法 ： 1．将羊头的毛刮净，用凉水泡去血水，投入沸水锅中，加入葱段、姜片、花椒、八角和桂皮炖熟后...

原料 ：熟羊脊髓段、羊眼片和羊脑块各120克，精盐、味精各适量，料酒和香油各15克，淀粉20克，鲜汤660克，牛奶适量。 三鲜羊汤的做法 ： 1．将羊眼片、羊脑块和羊脊髓分别投入沸水锅内氽透，捞出控净水。 2．锅置火上，放入鲜汤、精盐、味精、料洒、羊眼片、...

原料 ：羊肾2只，杜仲15克，五味子6克，酱油、料酒、精盐、味精和香油各适量。 五味肾汤的做法 ： 1．将羊肾剖开，去腰臊后洗净切碎；杜仲和五味子用纱布包扎。 2．锅置火上，放入羊肾和纱布药包，加入适量的清水，炖至熟透，倒入酱油、料酒、精盐、味精和香...

原料 ：羊肾2只，肉苁蓉15克，生姜20克，精盐少许。 苁蓉肾汤的做法 ： 将羊肾剖开去腰臊洗净后切成片，与生姜和肉苁蓉一起放入锅中，加入适量的清水，置火上烧沸后改用小火炖至熟烂，撒入精盐调匀即成。 苁蓉肾汤的特点 ：羊腰鲜嫩，补肾益精。...

原料 ：羊肾2只，黑豆60克，杜仲15克，生姜9克，菖蒲10克，香油和精盐各适量。 黑豆肾汤的做法 ： 1．将羊肾剖开，去筋膜除腰臊后洗净，用开水泡3分钟左右。 2．将黑豆、杜仲和菖蒲洗净，放入锅中，加入适量的清水，置火上烧沸后改用小火炖30分钟左右，加入...

原料 ：羊肾1只，核桃仁、生地和杜仲各60克，枸杞子30克，生姜1片，植物油和精盐各适量。 桃仁肾汤的做法 ： 1．将羊肾洗净，剖开除去白筋膜，切成片；生地、杜仲、枸杞子和姜片洗净，核桃仁用开水烫去衣。 2．锅置旺火上，放入植物油烧热，将姜片炒出香味，...

原料 ：羊肚半只，黄芪50克，黑豆100克，生姜10克，香油和精盐各适量。 芪豆肚汤的做法 ： 将羊肚去杂洗净后切成块，与黄芪、黑豆和生姜一起放入锅中，加入适量的清水，置火上炖熟，淋入香油，撒入精盐再煮5分钟即成。 芪豆肚汤的特点 ：肚嫩味鲜，温脾补肾...

原料 ：狗肉500克，黑大豆50克，胡椒粉、生姜、精盐、酱油、猪油、料酒和香油各适量。 五香肉汤的做法 ： 将狗肉洗净后切成块，与黑大豆一起放入锅内，加入适量的清水，置小火上煨炖至狗肉烂熟．加入胡椒粉、生姜、精盐、酱油、猪油、料酒和香油拌匀略炖片刻...

原料 ：狗肉500克，肉桂15克，菟丝子30克，甘蔗100克，八角15克，姜片5克，料酒、香油、味精、精盐和葱白各适量。 狗肉香汤的做法 ： 1．将甘蔗洗净后切成段，菟丝子和肉桂洗净用纱布包好。 2．将狗肉洗净，投入沸水锅中置火上煮5分钟，捞起冷却后切成小块，...

原料 ：仔鸡半只(约400克)，水发香菇80克，鸡蛋1只，精盐、料酒、胡椒粉、鸡汤、味精、干淀粉、鸡油、葱末、姜末、葱花和植物油各适量。 炸菇鸡汤的做法 ： 1．将仔鸡去骨斩成3厘米见方的块，放入汤碗中，加入料酒、葱末、姜末、精盐、鸡蛋和干淀粉搅拌上劲...

原料 ：老母鸡1只，香菇和黄花菜各100克，冬虫夏草和三七各3克，天麻5克，枸杞子和山药各20克，精盐、味精各适量。 滋补鸡汤的做法 ： 将洗净的鸡块放入锅内，加入冬虫夏草、天麻、三七、香菇、枸杞子、山药、黄花菜和适量的清水，置火上烧沸后，加入精盐、...

原料 ：嫩母鸡1只(约1000克)，水发香菇150克，料酒、酱油和湿淀粉各50克，金针菜25克，葱结和姜片各15克，红枣12枚，葱段12克，莲子肉12粒，冰糖和香油各5克，清汤750克，味精、精盐各适量，熟猪油1000克(实耗约120克)，胡椒粉少许。 菇煨鸡汤的做法 ： 1．...

原料 ：产蛋母鸡1只，炙黄芪和党参各30克，砂仁10克，料酒、精盐、葱花、生姜末、猪油和味精各适量。 参芪鸡汤的做法 ： 将母鸡宰杀去毛洗净，剖腹去杂后放入盘内，鸡腹内放入炙黄芪、党参和砂仁。将鸡放入锅内，加入料酒、葱花、生姜末、精盐、味精、猪油和...

原料 ：鸡1只(约1000克)，北沙参根和百合各50克，葱段、姜片、精盐、味精、料酒、酱油、白糖、胡椒粉和清汤各适量。 参百鸡汤的做法 ： 1．将净鸡去内脏、鸡爪后洗净，投入沸水锅内焯出血水；北沙参根洗净后切成段，百合去杂洗净。 2．将鸡放入沙锅内，加入...

原料 ：白条鸡1只(约750克)，菱角肉400克，豆豉、蒜蓉、姜片、料酒、味精、色拉油、香油、精盐和湿淀粉各适量。 菱角鸡汤的做法 ： 1．将菱角肉投入沸水锅内煮5分钟左右，捞出沥干水分：白条鸡洗净后切成块，加入姜片、料酒、味精、香油和精盐腌渍10分钟左右...

原料 ：熟鸡脯肉100克，嫩豆腐500克，青豆、鲜蘑菇和熟火腿各25克．胡椒粉1.5克，精盐、味精各适量，料酒和鸡油各10克，湿淀粉15克，清汤750克。 鸡肉腐汤的做法 ： 1．将豆腐切成米粒状，投入沸水锅中略焯去豆腥味，捞出沥干水分：鲜蘑菇、熟鸡脯肉和熟火腿...

原料 ：熟鸡脯肉50克，盐卤豆腐和鸡清汤各200克，水发香菇、熟火腿和熟青菜叶各15克，熟冬笋25克，精盐、味精各适量。 文思腐汤的做法 ： 1．将豆腐片去表层老皮后切成细丝，投入沸水锅内焯去豆腥味，捞出；香菇、熟青菜叶、熟冬笋、火腿和鸡脯肉均切成细丝...