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吃龙虾有什么禁忌?

时间:2013-10-28 09:33来源:www.jiachangcai123.com 作者:家常菜谱网
家常菜谱网提醒:吃龙虾会引来哪些麻烦? 一、皮肤过敏:龙虾是一种高蛋白食物,蛋白质摄入过量会出现异种蛋白反应,就可能造成全身过敏,出现红色的风疹团。 二、急性肠胃炎:吃不干净或未煮透的龙虾很容易得急性肠胃炎。 三、龙虾的颈、头寄生着多种寄生虫

家常菜谱网提醒:吃龙虾会引来哪些麻烦?

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一、皮肤过敏:龙虾是一种高白食物,蛋白质摄入过量会出现异种蛋白反应,就可能造成全身过敏,出现红色的风疹团。 本文来自www.jiachangcai123.com

二、急性肠胃炎:吃不干净或未煮透的龙虾很容易得急性肠胃炎。

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三、龙虾的颈、头寄生着多种寄生虫,切忌生吃,严重的可导致肺吸虫病。 本文来自www.jiachangcai123.com

四、痛风:吃龙虾时不要喝啤酒,因为龙虾蛋白质高,嘌呤的含量也非常高,如果吃龙虾同时大量喝啤酒就可能引起血尿酸增高,引起痛风发作。

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烹食龙虾要注意哪些 本文来自www.jiachangcai123.com

一、烧龙虾一定要煮熟煮透 本文来自www.jiachangcai123.com

饭店的龙虾都是连头一起烧的。在被污染的环境中,小龙虾吸附的能力特别强,它有可能把对人体有害的重金属吸附进去,当它吸附重金属元素后,头部会自然产生一个“囊”,把重金属包裹起来。同样,龙虾头部是最易积聚寄生虫的部分,所以吃的时候要去头。 本文来自www.jiachangcai123.com

因为高温烧煮才能完全杀死寄生虫,小龙虾蒸煮时间必须要达到30-40分钟,才能杀死寄生虫。如果采用烤、炒或腌、醉等方法加工小龙虾,在食用后就有可能感染肺吸虫病。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

怎么辨别小龙虾是否熟了呢?方法很简单,就是咬一下如果咬时肉不发软,有嚼头,且同时有汁流出,就是熟的。或者观察被咬开的横截面颜色是否一致,一致则为熟。

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二、吃龙虾看看尾巴有没有泥

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如果在购买时发现龙虾尾巴有泥巴,说明这种龙虾是生活在稻田、水沟或者一般淤泥较多的池塘里的,这样的龙虾即使用刷子清洗也无法将尾部的脏东西洗干净,烧出来吃时也会感到有种怪味道。另外,生长在污水中的龙虾个头会较小,身体颜色不是那么鲜艳。而真正生活在较深的淡水湖中的龙虾一般买回后,只需要用清水冲冲即可入锅,不需费多少清洗的工夫。

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活龙虾在买来后,最好放在清水里养24-36小时,使其吐净体内的泥沙等杂质。在加工龙虾时,它两鳃里的脏东西要清除,因为鳃毛里面吸附了很多细菌,最好是把鳃剪掉,虾壳最好用刷子刷洗。龙虾细爪的根部最容易藏污纳垢,一定要剪掉。最后还要经过刷、洗才能烹饪。

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