生活中有很多人都很喜欢吃螃蟹，螃蟹虽然很美味，但在食用上也是有许多的禁忌，那大家是否知道吃螃蟹有哪些禁忌呢?下面就一起来看看吃螃蟹有哪些禁忌吧! 本文来自www.jiachangcai123.com 吃螃蟹有哪些禁忌： 本文来自www.jiachangcai123.com
吃死蟹会中毒 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质，随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。因此，千万不要吃死蟹。 本文来自www.jiachangcai123.com 要买到新鲜的蟹，选蟹时要做到“五看”：一看颜色;二看个体;三看肚脐;四看蟹毛;五看动作。蟹的颜色要青背白肚、金爪黄毛;个体要大而老健;肚脐要向外凸出;蟹脚上要蟹毛丛生;动作要敏捷活跃。符合这五条的才好买。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 吃蒸煮的蟹最安全 本文来自www.jiachangcai123.com 螃蟹生长在江河湖泊里，又喜食小生物、水草及腐烂动物，蟹的体表、鳃部和胃肠道均沾满了细菌、病毒等致病微生物。如果是生吃、腌吃或醉吃螃蟹，可能会被感染一种名为肺吸虫病的慢性寄生虫病。 本文来自www.jiachangcai123.com 研究发现，活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率和感染度是很高的，肺吸虫寄生在肺里，刺激或破坏肺组织，能引起咳嗽，甚至咯血，如果侵入脑部，则会引起瘫痪。据专家考察，把螃蟹稍加热后就吃，肺吸虫感染率为20%，吃腌蟹和醉蟹，肺吸虫感染率高达55%，而生吃蟹，肺吸虫感染率高达71%。肺吸虫囊蚴的抵抗力很强，一般要在55℃的水中泡30分钟或20%盐水中腌48小时才能杀死。生吃螃蟹，还可能会被副溶血性弧菌感染，副溶血性弧菌大量侵入人体会发生感染性中毒，表现出肠道发炎、水肿及充血等症状。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 所以，吃蒸煮熟的螃蟹是最卫生安全的。蒸煮螃蟹时要注意，在水开后至少还要再煮20分钟，煮熟煮透才可能把蟹肉的病菌杀死。有一点也是很重要的，吃时必须除尽蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠四样物质，这四样东西含有细菌、病毒、污泥等。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 以上就是吃螃蟹有哪些禁忌的相关介绍，大家了解清楚了吗?喜欢吃螃蟹的人可要认真看看吃螃蟹的禁忌哦，如果您不注意，可能就会对您的身体造成一定的伤害! 本文来自www.jiachangcai123.com |