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当今世界主要膳食结构类型与特点

时间:2015-09-19 20:05来源:www.jiachangcai123.com 作者:家常菜谱网
食物结构 指消费的食物种类及其数量的相对构成,它表示膳食中各种食物间的组成关系。 一个国家居民的食物结构,必须与其食用作物的生产、居民的经济收入、身体素质和饮食习惯相协调。 目前食物结构大体上有三种类型: (一)以日本人的膳食为代表 第一种类型以
    食物结构
    指消费的食物种类及其数量的相对构成,它表示膳食中各种食物间的组成关系。
    一个国家居民的食物结构,必须与其食用作物的生产、居民的经济收入、身体素质和饮食习惯相协调。
    目前食物结构大体上有三种类型:
    (一)以日本人的膳食为代表
    第一种类型以日本为代表,它既保留了东方膳食的一些特点,又吸取了西方膳食的一些长处,植物性和动物性食品消费比较均衡。不过动物性食品仍稍偏高,“富裕病“也有增加趋势,
    (二) 以欧美发达国家的膳食为代表
    第二种类型是是高白、高脂肪、高能量的“三高”型膳食,导致冠心病、糖尿病、肠癌和乳腺癌等发病率增加,严重威胁着居民的身体健康。因而,这些国家的政府和营养机构提出调整膳食构成,调整的方向增加谷类食物摄入量,减少脂肪的摄入量,其提供的能量降至总能量的30%以下,同时减少饱和脂肪酸及增加不饱和脂肪酸;胆固醇摄入量每日小于300mg. 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
    (三) 以发展中国家的膳食为代表
    第三种类型是东方型膳食,其特点是以植物性食物为主。多见于东方发展中国家,如印度、印度尼西亚、巴基斯坦等多数发展中国家,属于植物性食品为主、动物性食物为辅的膳食类型。这种膳食的结果是容易出现蛋白质、能量营养不良,以致体质低下,健康状况不良,劳动能力降低等。
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