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  • [鸭汤] 荔枝鸭汤 日期:2013-10-18 18:26:23 点击:350 好评:0

    原料 :净光鸭1只(约1500克),干荔枝40只,料酒、精盐、酱油和鸭油各适量。 荔枝鸭汤的做法 : 1.将荔枝去壳及核取肉待用;光鸭洗净,投入沸水锅中焯至半熟,捞出晾干,用刀剔骨后片成薄肉片,调以料酒、酱油和精盐。 2.锅置火上,放入鸭油烧热,随即用鸭...

  • [鸭汤] 冬瓜鸭汤 日期:2013-10-18 18:25:59 点击:197 好评:0

    原料 :净鸭1000克,冬瓜1500克,薏米仁80克,姜和料酒各10克,精盐、味精各适量,陈皮1克,植物油500克(实耗约50克)。 冬瓜鸭汤的做法 : 1.将姜浸泡于料酒中成姜汁酒。炒锅置中火上,放油烧热,投入鸭子略煎.烹入姜汁酒后把鸭盛起。 2.锅置火上,依次放...

  • [鸭汤] 全鸭瓜汤 日期:2013-10-18 18:25:37 点击:588 好评:0

    原料 :净鸭1只,冬瓜1000克,水发海参50克,薏米和芡实各30克,猪瘦肉100克,鲜荷叶1张.花椒、姜、葱、精盐、味精和香油各适量。 全鸭瓜汤的做法 : 1.将鸭子投入沸水锅内汆2分钟捞出,猪瘦肉和海参切片,冬瓜去皮及籽后切成条。 2.锅置旺火上,放入鸭子...

  • [鸭汤] 洋参元肉水鸭汤 日期:2013-10-18 18:25:14 点击:262 好评:0

    用料 :水鸭肉250克,西洋参3克,元肉5克,沙参5克,麦冬5克。 洋参元肉水鸭汤的做法 1.水鸭肉斩成中件,飞水去其血污。西洋参、沙参、麦冬浸透切成厚片。元肉洗净。 2.将以上用料倒进炖盅,倒入适量沸水,盖上盅盖,隔水炖之。 3.先用大火炖30分钟,再用...

  • [鸭汤] 消暑去湿老鸭汤 日期:2013-10-18 18:24:49 点击:198 好评:0

    原料 :老黄瓜1个,猪苓50克,新鲜荷叶1角,瘦猪肉150克,生薏米loO克,陈皮1角,老鸭1只,精盐少许。 消暑去湿老鸭汤的做法 : 1.先将老鸭剖洗干净,去毛、内脏,斩大件,备用。 2.选购黄澄澄皮色的老黄瓜1个,原个留皮,用清水洗干净,开边去瓜瓤,切成大...

  • [鸭汤] 酸菜鸭汤 日期:2013-10-18 18:24:19 点击:378 好评:0

    原料 :鸭400克,酸菜100克。 调味料:葱15克,姜lO克,盐5克,料酒10毫升,味精3克。 酸菜鸭汤的做法 : 1.酸菜洗净切段,鸭洗净剁成块状。 2.将鸭块放入锅中,调入少许盐和料酒,煮至鸭肉熟,再加水煮开,改小火续煮约40分钟,至鸭肉稍软。 3.转入煲中,加...

  • [鸭汤] 海带炖鸭肉 日期:2013-10-18 18:23:42 点击:267 好评:0

    原料 :海带60克,鸭1只,盐少许。 海带炖鸭肉的做法 将海带洗净,鸭肉切块。2味一同加水炖熟,加食盐少许调味。 用法 :佐餐食用,每日1次。 功效 :补阴抑阳,降压降脂。适用于高血压病并发高脂血症阴虚阳亢证。...

  • [鸭汤] 虫草炖鸭 日期:2013-10-18 18:22:44 点击:361 好评:0

    原料 :家鸭1只(重约500克),冬虫夏草5克,姜片、盐、味精少许,清水适量。 虫草炖鸭的做法 1.家鸭宰杀后去毛,去爪、头,除内脏;清洗干净。 2.鸭放入砂锅内,再放冬虫夏草、姜片、加入适量清水,先以武火烧沸,后用文火慢炖1小时,待鸭熟烂后,加入盐、...

  • [鸭汤] 鸭蹄汤 日期:2013-10-18 18:22:18 点击:293 好评:0

    原料 :雄鸭1只,猪蹄200克。 鸭蹄汤的做法 上述2物同炖熟后,低盐调味食。分2~3次食完,隔日1剂,连服10日。 说明 :本汤适用于慢性肾炎。...

  • [鸭汤] 银杏全鸭 日期:2013-10-18 18:21:33 点击:322 好评:0

    原料:鸭1只,银杏250克,猪油650克,上汤6碗,盐、胡椒粉、淀粉汁、葱、姜、花椒、绍酒各适量。 银杏全鸭的做法 1.银杏去壳,放入沸水内煮熟,剥去皮膜,除心,再入沸水内烫,去苦味,沥干后入猪油锅内炸透捞出。 2.鸭去毛,切去头、爪,洗净。 3.用盐、...

  • [鸭汤] 全鸭冬瓜汤 日期:2013-10-18 18:21:12 点击:234 好评:0

    原料:全鸭1只,猪瘦肉1000克,冬瓜2000克,海参、芡实、薏苡仁各50克,莲叶1片,调料若干。 全鸭冬瓜汤的做法 鸭洗净切块,与其他各料下锅,煮沸,温火煮鸭肉熟烂,入调料即可。 功效 :滋补阴虚,健脾消暑。...

  • [鸭汤] 沙参百合鸭汤 日期:2013-10-18 18:20:48 点击:216 好评:0

    原料:北沙参30克,百合30克,肥鸭肉150克,精盐、味精各适量。 沙参百合鸭汤的做法 1.先将鸭肉洗干净,切成小块;百合洗干净。 2.将鸭肉与百合、沙参同入砂锅,加水适量,文火慢炖,待鸭肉熟后,加入少许精盐、味精调味,饮汤食肉。 用法:佐餐食用,适量...

  • [鸭汤] 补血当归鸭 日期:2013-10-18 18:20:24 点击:319 好评:0

    原料:鸭1只(约1500克),当归25克,熟地15克,川芎5克,白芍10克,党参10克,黄芪10克,枸杞25克,桂皮5克,老姜、米酒、精盐各适量。 补血当归鸭的做法 1.将当归、熟地、川芎、自芍、党参、黄芪、枸杞、桂皮一同放入沙锅内,加6杯水,烧开后以小火熬约40...

  • [鸭汤] 茯苓绿豆鸭汤 日期:2013-10-18 18:19:33 点击:166 好评:0

    原料 :鸭1只,绿豆50克,土茯苓片25克,盐、清水各适量。 茯苓绿豆鸭汤的做法 1.将鸭剖开,洗净,入开水中煮5分钟,取出洗净切块。 3.绿豆、土茯苓片洗净持用。 3.煲滚适量清水,放入所有材料,用猛火煲开,改小火煲4小时,下盐调味即可。 功效 :鸭味甘...

  • [鸭汤] 青萝卜煲鸭汤 日期:2013-10-18 18:19:06 点击:259 好评:0

    原料 :青萝卜600克,瘦鸭1只(重约1500克),陈皮1/4个,姜1片,盐、清水各适量。 青萝卜煲鸭汤的做法 1.青萝卜去皮,洗净,切厚件;陈皮用清水浸软,刮去瓤,洗净。 2.鸭宰后,取出内脏,切去脚及尾,洗净,放入滚水中煮5分钟,取出洗净斩块。 3.煲内放入...

  • [鸭汤] 莲米苡仁炖鸭汤 日期:2013-10-18 18:17:26 点击:391 好评:0

    原料:鸭1250克,芡实50克,葱15克,胡椒面1克,莲米100克,枸杞10克,精盐4克,鸡精2克,苡仁50克,火腿50克,味精2克,鲜汤2500克,百合50克,姜5克,料酒5克,鸡腿菇50克。 莲米苡仁炖鸭汤的做法 1.选择肥嫩的鸭子,初加工后放入开水锅汆尽血水,捞起再...

  • [鸭汤] 苦瓜炖鸭汤 日期:2013-10-18 18:16:14 点击:379 好评:0

    原料:鸭1250克,葱15克,胡椒面1克,酱油10克,苦瓜400克,精盐5克,鸡精1克,芝麻油5克,火腿200克,料酒5克,鲜汤2500克,姜5克,味精1克,花椒1克。 苦瓜炖鸭汤的做法 1.选择肥嫩的鸭一只,初加工后汆尽血水,再斩成5厘米长、3厘米宽的条。 2.苦瓜去籽...

  • [鸭汤] 鸭舌咸肉萝卜汤 日期:2013-10-18 10:48:24 点击:701 好评:0

    原料 :鸭舌半斤,咸排骨四小块,萝卜一个,葱一根,姜三片。 鸭舌咸肉萝卜汤的做法 1.鸭舌洗净用开水焯过。 2.咸排骨提前洗净用温水浸泡。 3.萝卜去皮切滚刀块。 4.砂锅入清水 放入咸排骨和葱、姜大火煮滚后转小火炖二十分钟。 5.再下入鸭舌 大火煮滚...

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